Takvo povrće poput rotkvice poznato je već dugo. Nije hirovit u procesu uzgoja i ima vrlo korisna svojstva za ljude. Od rotkve se ne mogu pripremiti samo razne salate. Takođe se koristi u tradicionalnoj medicini.
Dvije su najpopularnije sorte rotkvica: crna koja se aktivno koristi u narodnim receptima za liječenje kašlja i bronhitisa i bijela koja se koristi u kuhanju, uglavnom za izradu salata.
Rotkvica ima kontraindikacije: ne smiju je jesti osobe s problemima gastrointestinalnog trakta, bolestima srca i bubrega.
Najjednostavnija salata može se napraviti od rotkve i mrkve. Uzmite oba povrća u količini od jednog komada, ogulite, operite i isecite na vrlo male trakice. Da biste si olakšali, možete koristiti rende. Sastojke za salatu začinite sa 1 kašika. l. soja sos i suncokretovo ulje, te dodajte 0,5 žlice. l. vinskog sirćeta i dobro promiješati.
Jednako jednostavna salata koja se može pripremiti na bazi rotkvice je povrće. Trebat će vam sljedeći sastojci: paradajz - 2 kom., Svježi krastavac - 2 kom., Rotkvica - 1 kom., Konzervirani zeleni grašak - 0,5 konzerve, ocat - 1 kašika. l., suncokretovo ulje - 2 kašike. l., so i biber po ukusu. Rajčice i krastavce narežite na srednje kockice, rotkvu naribajte. Pomiješajte povrće, dodajte konzervirani grašak, sirće, ulje i začine po ukusu. Po želji u salatu možete dodati papriku-papriku.
Zimi naribajte začinjenu rotkvu, posolite po ukusu i začinite nerafiniranim suncokretovim uljem. Jedenje tako jednostavne salate korisno je za vrijeme epidemije prehlade i gripe.
Rotkvica se može začiniti ne samo uljem, već i kiselim vrhnjem. Uz upotrebu ove komponente priprema se salata Boyarsky za koju će vam trebati: jaja - 2 kom., Rotkvica - 1 kom., Luk - 2 kom., Pavlaka - 100 g, dimljena šunka - 300- 400 g, kopar - 1 svežanj, sol po ukusu. Rotkvicu nasjeckajte na trakice, stavite u duboku posudu i podlijte hladnom vodom na pola sata. To je neophodno kako bi gorčina nestala. Luk isecite na pola prstena, pržite dok ne porumeni na malo suncokretovog ulja i ohladite. Skuhajte jaja i sameljite ih na gruboj ribež. Dimljenu šunku nasjeckajte na sitne komade. Rotkvicu stavite u cjedilo da se voda ocijedi, a povrće stavite u posudu za salatu. Dodajte mu sve ostale pripremljene sastojke, posolite, pospite sitno sjeckanim koprom i začinite kiselim vrhnjem.
Umjesto dimljene šunke možete koristiti kuhanu govedinu, koja se mora podijeliti na vlakna koja nisu duža od tri centimetra.
Jednostavnija verzija salate s kiselim vrhnjem uključuje sljedeće korake. Naribajte jednu veliku rotkvicu, pospite solju i ostavite 40-50 minuta. Nasjeckajte jedan krastavac na male trakice i dodajte rotkvici. Začinite salatu sa 3 kašike. l. kiselo vrhnje i pospite sjeckanim začinskim biljem.
Salata od rotkve može se začiniti majonezom. Za pripremu tako neobične grickalice trebat će vam: rotkvica srednje veličine - 2 kom., Pileći file - 400 g, luk - 3 kom., Majoneza, sol i biber po ukusu. File skuhajte u slanoj vodi, ohladite i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte luk na pola prstena i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Rotkvicu sameljite na gruboj ribežu. Kombinirajte sve sastojke, dodajte začine i salatu začinite majonezom.
