Riba je neizostavan dio uravnoteženog jelovnika. Bogat je fosforom i natrijumom, sadrži lako probavljive proteine i kompleks polinezasićenih masnih kiselina. Razne salate pomoći će u uvođenju zdravih proizvoda u prehranu. Najpristupačnija i najkorisnija riblja komponenta je papalina, koja se češće koristi u konzervi ili soljena.
Papalina salata u umaku od paradajza: korak po korak recept
Jelo se priprema brzo i jednostavno, sasvim je sposobno zamijeniti tradicionalnu večeru. Salatu je najbolje poslužiti s raženim ili sivim hljebom, ispostavlja se da zadovoljava. Sadržaj kalorija može se lako smanjiti smanjenjem količine majoneze. Kuhanu rižu možete zamijeniti krompirom, ispostavit će se da jelo nije manje ukusno.
Sastojci:
- 300 g papaline u konzervi u umaku od paradajza;
- 300 g kuvane pirinča od okruglih zrna;
- 1 jaje;
- 200 g kiselih krastavaca;
- 200 g majoneze;
- 1 luk;
- 1 kašika kašike l. Sirće;
- svježe mljeveni crni biber po ukusu.
Isperite pirinač, ulijte dvostruku porciju vode, kuhajte u loncu ili posebnom šporetu za rižu dok zrna ne omekšaju. Za to vrijeme proizvod mora u potpunosti upiti tečnost. Stavite rižu u frižider da se potpuno ohladi. Neželjeno je u salatu dodavati vruću, pa čak i toplu hranu, jelo će se brzo pokvariti, a okus će patiti.
Papagaj iz konzerve zgnječite vilicom, iscedite višak tečnosti iz staklenke u zasebnu posudu. Ogulite luk i sitno nasjeckajte, a zatim prelijte jabučnim octom. Nakon 10 minuta stisnite prstenove, oni će postati mekši i izgubiti svoj gorući ukus. Krastavce narežite na kockice, na isti način usitnite tvrdo kuvano i ohlađeno jaje.
Pomiješajte majonezu sa malom količinom paradajz sosa iz tegle, promiješajte dok ne postane glatko. Kombinirajte pirinač, papalinu, kiseli krastavac i luk u velikoj posudi, dodajte umak od majoneze i svježe mljeveni crni biber. Dobro pomiješajte proizvode i stavite ih u lijepu posudu za salatu. Stavite u frižider do posluživanja.
Salata od paprike od paprike: korak po korak recept
Krompir se dobro slaže sa začinjenom slanom ribom i lukom. Vinski ocat, svježi peršin i svježe mljeveni crni biber dodati će začin salati. Možete eksperimentirati s biljem i začinima, na primjer, peršin treba zamijeniti sjemenkama celera ili kima.
Sastojci:
- 6 krumpira srednje veličine;
- 100 g papaline papaline;
- 2 crvena luka;
- svježi peršin;
- 2 kašike l. vinski ocat;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Kuhajte krompir, ogulite ili pecite. Ogulite gomolje, krompir narežite na kockice. Izrežite papalinu uklanjanjem grebena, glave i repa. Trup podijeliti na 2 fileta. Ogulite luk, nasjeckajte na tanke kolutiće, peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte.
Stavite kockice krompira u posudu za salatu, dodajte sol i biber, dodajte luk. Sve pomiješajte. Preliti filom papaline, poprskati vinskim octom, posuti sitno sjeckanim peršunom. Stavite salatu u frižider na 10-15 minuta pre služenja.
Svečana salata
Ovo jelo je savršeno za posebne prilike. Složena višekomponentna salata na fotografiji izgleda spektakularno, zahvaljujući velikoj količini svježeg povrća, broj kalorija je mali - oko 105 jedinica na 100 g gotovog proizvoda.
Sastojci:
- 100 g papaline papaline;
- 2 jaja;
- 1 svježi krastavac;
- 1 zreo, umjereno sočan paradajz
- 2 srednja krompira;
- 1 mrkva;
- 3 kašike l. konzervirani zeleni grašak;
- 0,5 šalice majoneze;
- šaka crnih maslina bez koštica;
- nekoliko pera zelenog luka;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber;
- svježi peršin i kopar.
Kuhajte krompir, jaja i mrkvu u jakni. Korenje povrća ogulite, isecite na kockice, jaja nasjeckajte na isti način. Isperite zelenilo, osušite i sitno nasjeckajte. Papalinu narežite na filete, uklanjajući glave, repove i kosti. Ne morate guliti mladi krastavac, ali bolje je ukloniti gustu žilavu kožicu sa zrelog povrća. Paradajz prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu. Voće prepolovite i pažljivo uklonite sjemenke. Odvojite nekoliko kriški za ukras, a ostatak pulpe narežite na komade.
Stavite krumpir, mrkvu i jaje u duboku posudu, dodajte krastavce narezane na kockice, začinsko bilje, tanko nasjeckani luk, kriške paradajza, masline i grašak iz konzerve. Začinite salatu i začinite majonezom. Sol dodajte vrlo oprezno jer je neki od sastojaka u jelu već sadrže. Stavite salatu na tanjir u obliku slajda, na nju stavite file papaline. Ukrasite grančicama peršina i tankim kriškama paradajza.
Originalna salata sa papalinom i kuhanim povrćem
Zanimljivo i vrlo zdravo jelo. Najbolje poslužiti rashlađeno s raženim hljebom.
Sastojci:
- 6 začinjene slane kilke;
- 2 srednja krompira;
- 1 sočna slatka mrkva;
- 3 kisela krastavca;
- 30 ml majoneze;
- 1 sočna zelena jabuka;
- 2 kašike l. konzervirani zeleni grašak;
- 1 jaje;
- sol i mljeveni crni biber po ukusu;
- svježe iscijeđeni limunov sok;
- peršin za ukras.
Krompir i mrkvu operite četkom, skuhajte u kori dok ne omekša. Ohladiti, oguliti, iseći na male kockice. Na isti način sameljite i ukiseljene krastavce. Jaje tvrdo skuhajte, ohladite u vodi, ogulite i narežite na tanke ploške ili krugove.
Odrežite glave i repove slane papaline, podijelite trupove na pola i pažljivo uklonite greben. Oljuštite jabuku, jezgru je, voće nasjeckajte na vrlo tanke trakice ili naribajte na gruboj ribežu. Da biste spriječili da pulpa jabuke potamni, poprskajte je limunovim sokom.
Stavite krumpir i šargarepu u posudu za salatu, dodajte ukiseljene krastavce i zeleni grašak. Sve izmiješajte i malo posolite. Pomiješajte jabuke s majonezom, rasporedite rezultirajuću masu ravnomjernim slojem na ravnu posudu. Položite krompir salatu na vrh. Posljednji sloj je file papaline i kriške kuhanih jaja. Ukrasite svježim grančicama peršina. Prije obroka pospite svaku porciju svježe mljevenim crnim biberom.
Lagana salata sa papalinom i krutonima
Ljubiteljima morskih plodova sigurno će se svidjeti salata sa papalinom u umaku od paradajza i morskim algama. Bogat je jodom i fosforom i pogodan je za niskokaloričnu večeru ili jednostavnu međuobrok.
Sastojci:
- 1 konzerva papaline u umaku od paradajza;
- 250 g algi;
- 3 jaja;
- Šaka krekera (po mogućnosti raži);
- majoneza.
Ocijedite salamuru iz staklenke s morskim algama, stavite morsku travu u posudu za salatu. Dodajte papalinu, prethodno zgnječenu vilicom. Ogulite tvrdo kuhana jaja i nasjeckajte na sitno. Dodajte majonezu i krutone, sve promiješajte. Podijelite salatu u zdjelice i poslužite dok se prepečeni kruh ne natopi.
Klasična salata sa papalinom za zimu: ukusna i jednostavna
Papučice su zanimljivo i neobično rješenje koje vam omogućuje uštedu vremena na kuhanju. Blanko se može koristiti kao hladni međuobrok, namazati na sendviče, dodati juhi ili umaku od tjestenine. Kod kuće se salate često pripremaju od slane papaline sa raznim povrćem: paradajzom, slatkom ili ljutom paprikom, patlidžanima, tikvicama, lukom.
Sastojci:
- 3 kg papaline;
- 500 g sočne slatke mrkve;
- 500 g repe;
- 500 g luka;
- 3 kg zrelih mesnatih rajčica;
- 1 šolja rafiniranog biljnog ulja
- 1 šolja šećera;
- 3 kašike l. sol;
- 1 kašika kašike l. 70% sirćeta.
Papalinu izrežite uklanjanjem glava, repova i grebena. Operite i osušite povrće, uklonite kožicu s paradajza, usitnite pulpu u blenderu ili usitnite. Šargarepu i repu narežite na kockice, a luk nasjeckajte.
Stavite povrće u šerpu i stavite na šporet. Kuhajte 1 sat na umjerenoj vatri, bez pokrivanja. Stavite papalinu, šećer i sol u šerpu, pirjajte sve zajedno još 60 minuta. Dodajte sirće 5 minuta dok ne omekša i promiješajte. Gotovu salatu rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte poklopce, preokrenite peškirom, toplo pokrijte i ostavite da se potpuno ohladi. Salatu čuvajte na bilo kom hladnom mjestu; u hladnjak se stavlja tek nakon otvaranja limenki.
