Omlet od piletine i gljiva savršen je ne samo za doručak, već i za hranjivu laganu večeru. Koristite kuhano, prženo ili dimljeno pileće meso, dodajte sir, povrće i začinsko bilje u omlet - i dobit ćete različite okuse ovog jednostavnog jela.
Neophodno je
-
- Pohovani pileći omlet:
- 300 g pilećeg filea;
- 7 jaja;
- 200 g smrznutih gljiva;
- peršin;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber;
- 100 g parmezana;
- biljno ulje za prženje.
- Omlet sa dimljenom piletinom i pečurkama:
- 8 jaja;
- 250 g dimljene piletine;
- 150 g svježih šampinjona;
- 2 velika paradajza;
- 10 maslina bez koštica;
- 60 g sira;
- mješavina provansalskog bilja;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber;
- biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite file, operite i osušite salvete. Isecite piletinu na male kockice. Luk nasjeckajte na tanke kolutiće, bijeli luk zgnječite oštricom noža. Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte luk i beli luk i povremeno miješajući pirjajte dok ne porumeni. Stavite smrznute pečurke i piletinu u tavu, pržite smešu dok sva tečnost ne ispari. Posolite i pobiberite i dobro promiješajte.
Korak 2
Umutite jaja, posolite ih. Naribajte parmezan, nasjeckajte peršin. U smjesu od jaja stavite sir i začinsko bilje, sve temeljito promiješajte. U prethodno zagrijanu, nauljenu tavu ulijte masu od jaja i pržite s obje strane. Gotovo jelo stavite na ravni tanjir, u sredinu stavite pržene pečurke i luk, a omlet smotajte u tubu. Poslužite na zelenim listovima zelene salate, u pratnji košare svježeg bijelog ili žitarica.
Korak 3
Omlet sa dimljenom piletinom nije ništa manje ukusan. Pileći file iseći na trakice. Svježe šampinjone nasjeckajte na sitne komadiće, a masline bez koštica na kolutiće. Paradajz oparite kipućom vodom, oljuštite ga, izvadite sjemenke i povrće narežite na plastiku. Nasjeckajte bijeli luk. Naribajte začinjeni sir.
Korak 4
Na tavi sa zagrijanim maslinovim uljem pržite češnjak dok ne porumeni. Stavite gljive u tavu i nastavite smeđe, miješajući smjesu drvenom lopaticom. Kad vlaga potpuno ispari, dodajte beli luk i pečurke u posudu. Istucite jaja, dodajte im sol, biber, pečurke, piletinu i masline. Ulijte suho provansalsko bilje. Sve temeljito promiješajte.
Korak 5
Stavite krugove rajčice u tavu gdje su se kuhale gljive i pržite ih s obje strane na novoj šarži ulja. Prelijte povrće smjesom jaja. Kuhajte omlet dok ne porumeni, a zatim preokrenite. Poslužite preklopljeno na pola i posuto ribanim sirom.
