Nusproizvodi su sastojak mnogih jela nacionalnih kuhinja naroda svijeta. Uz niske finansijske troškove za njihovu kupnju, dobit ćete odličan sastojak za pripremu drugog jela. Pripremite svinjske iznutrice u umaku od paradajza za ukusnu gurmansku večeru za cijelu porodicu.
Neophodno je
-
- 200 g svinjske jetre;
- 200 g svinjskog srca;
- 200 g svinjskih pluća;
- 3 kašike margarina;
- 4 luka;
- 3 paradajza;
- 2 kašike brašna;
- 0,5 šalice mesne juhe ili vode;
- 1 kašičica 3% sirćeta
- 3 češnja češnjaka;
- mljeveni crni biber;
- sol;
- korijander;
- peršin;
- kopar.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite 200 g svinjske jetre, pluća, srca. Dobro isperite trbuh. Skini ih. Potopite jetru na 1 sat u hladnu vodu s malo sode bikarbone prije daljnjeg kuhanja.
Korak 2
Izrežite iznutrice na male kockice, oparite vrućom vodom. Izbacivanje iznutrica u cjedilo.
Korak 3
Otopite 3 kašike margarina u tavi. Stavite iznutrice u tavu. Začinite solju i pržite uz povremeno miješanje dok ne postane korica.
Korak 4
Ogulite 4 luka, nasjeckajte sitno. Paradajz operite i narežite na kriške. Stavite povrće u tavu sa pečenim iznutricama. Sve pomiješajte. Nastavite pirjati trbuh i povrće na laganoj vatri.
Korak 5
Stavite 2 kašike brašna u čistu, suhu tavu. Pržite ga na laganoj vatri dok ne porumeni uz stalno miješanje. Ostavite da se ohladi.
Korak 6
Ohlađeno prženo brašno otopite sa pola čaše mesne čorbe ili vode. Sve dobro promiješajte dok grudice brašna ne nestanu.
Korak 7
Ogulite 3 češnja češnjaka, nasjeckajte na sitno ili provucite kroz prešu za bijeli luk. Stavite beli luk u tavu sa brašnom i čorbom. Dodajte u nju 1 kašičicu 3% octa, nasjeckano bilje i crni biber. Sve promiješajte i pustite da zavrije.
Korak 8
Pržene iznutrice spojite s brašnom, temeljito promiješajte i pirjajte dok se iznutrice ne skuhaju.
Korak 9
Za prilog s utrobom u rajčici pripremite kuhanu tjesteninu, pirinač, heljdu ili pire od krompira. Stavite prilog, dinstane iznutrice na tanjur, sve prelijte sosom koji je ispao tokom kuhanja. Poslužite vruće.
Prijatno!
