U današnje vrijeme lako je pripremiti tako zdrav i hranjiv proizvod ako postoje uređaji dizajnirani za to. Samo trebate znati odabrati pravu suhu podlogu za pripremu deserta i glavne faze pripreme.
Ukusni i zdravi domaći jogurt sve više zamjenjuje opcije kupljene u trgovini. To je zbog činjenice da takav jogurt ima mnogo veće korisne osobine. Ne sadrži ili sadrži minimalne hemijske dodatke kao što su stabilizator, boja ili aroma. Jogurt je klasificiran kao dijetetska hrana, a smatra se korisnim i za sve kategorije ljudi, posebno za trudnice, djecu i starije osobe. Domaći jogurt je kategoriziran kao fermentirano mlijeko i ima dva glavna sastojka - mliječnu bazu i predjelo od jogurta. Uz ove komponente, proizvodu se mogu dodati prirodna punila poput voća, bobičastog voća, orašastih plodova, sušenog voća itd.
Kad se kod kuće priprema jogurt, obično se koristi poseban ferment koji se sastoji od bugarskih štapića i streptokoka. Najlakši način za kuhanje ovog proizvoda je u aparatu za jogurt ili u multivarku. Uz pomoć takvih uređaja vrijeme kuhanja se znatno smanjuje.
Odabir predjela od jogurta
Danas na slobodnom tržištu postoji veliki izbor različitih vrsta predjela od jogurta. Na primjer, jedna od izvrsnih početnih kultura je euitalia. Ali postoje određena pravila za njihov odabir kako biste dobili kvalitetan proizvod.
Bolje je odabrati starter koji sadrži više vrsta bakterija. To je zbog činjenice da što više bakterija ima, to će gotov proizvod biti zdraviji i ukusniji.
Težina suhe kisele tijesta treba biti oko 0,5-1 grama.
Važno je obratiti pažnju na uslove pod kojima se proizvod čuvao u apoteci ili u prodavnici - temperatura za čuvanje starter kultura ne bi trebalo da prelazi 10 stepeni.
Vrlo bogat i ugodan ukus može se dobiti od jogurta kuvanog s kiselim tijestom u polaganom kuhaču. Takvom jogurtu možete dodati vaniliju, bobičasto voće, voće, razne džemove i konzerve. Takav proizvod može biti osnova za izradu sladoleda ili preljev za salatu.
Recept za jogurt od kiselog tijesta u slow štednjaku
Potrebni sastojci:
- 1 litar mlijeka
- 1 paket suhe starter kulture,
- Šećer nije obavezan
- Punjenje - voće, bobičasto voće, konfiguracija ili džem, ribana čokolada ili preliv za ukras.
Priprema
Obično se uzima kravlje mlijeko. Bolje uzeti domaće mlijeko. Prvo ga treba prokuhati i ohladiti na sobnu temperaturu. Ako je mlijeko pasterizirano, možete ga jednostavno zagrijati. Ako je jogurt sa šećerom, potrebnu količinu treba otopiti u mlijeku. Zatim se ulije kiselo tijesto i dobro promiješa. Pripremljena smeša mora se sipati u staklenke ili čaše, pokriti poklopcima i prenijeti u posudu multivarke. Dodajte vodu u posudu multivarke do nivoa koji dostiže polovinu tegle.
Zatvorite multivarku poklopcem i postavite način rada "Jogurt" na odgovarajući broj sati. Obično vrijeme kuhanja ovisi o modelu multivarke i kreće se od 6 do 8 sati. Ako se jogurt priprema na bazi domaćeg mlijeka, potrebno je povremeno nadgledati postupak, jer se takav jogurt brže priprema. Prekomjerno izlaganje jogurta u domaćem mlijeku može dovesti do stvaranja skute. Nakon signala o završetku kuhanja, staklenke se moraju izvaditi iz posude i prenijeti u hladnjak na hlađenje. Ali može se konzumirati odmah nakon pripreme. Dodajte svoje omiljene preljeve i poslužite. Može se konzumirati direktno iz staklenki ili prenijeti u posude.
