Pita od limunske trave nježni je aromatični desert za čiju pripremu nisu potrebne posebne vještine i puno vremena. Lagana kiselost čini pečenje posebno ugodnim tokom vrućih sezona.
Postoji nekoliko načina kako napraviti pitu od limunske trave od kvasca ili prhkog tijesta. Svaki je recept dobar na svoj način.
Da biste napravili pitu od kvasnog tijesta, trebat će vam sljedeći sastojci: 3 šalice pšeničnog brašna, 200 g maslaca, 1 žlica. l. kvasac, 100 g vode, prstohvat soli.
Za punjenje: 1,5 limuna, 1 čaša šećera.
Kvasac se otopi u toploj vodi. Maslac se otopi na laganoj vatri i ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu. Voda, ulje i sol se mešaju. Smjesi se doda prethodno prosijano brašno i zamijesi dovoljno gusto tijesto. Gotovo tijesto podijeljeno je u 3 dijela. Svaki dio je omotan prozirnom folijom i stavljen u frižider 20 minuta.
Za to vrijeme možete pripremiti nadjev za pitu. Limun se iseče na male kriške, oljušti i propusti kroz mlin za meso. Zdrobljeni limun temeljito se pomiješa sa šećerom. 1 kašika l. nadjevi su ostavljeni za ukrašavanje torte.
Jedan dio tijesta razvalja se u sloju debljine do 0,5 cm. 1/2 nadjeva se raširi po površini tijesta i poravna špatulom. Pospite pleh brašnom. Sloj tijesta pažljivo se prenosi na lim za pečenje. Isto se radi sa drugim dijelom testa. Treći sloj će ispasti bez punjenja. Kolač se šalje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i peče 20 minuta. Gotova pita premazana je preostalim limunskim nadjevom.
Tijekom pečenja nadjev od limuna zasitit će desert. Međutim, u rezanju će se kolač razlikovati po jasnim granicama svakog sloja.
Prhka limunska trava kuha se vrlo brzo. Potrebni su sljedeći sastojci: 500 g pšeničnog brašna, 200 g putera, 250 ml kefira, 2 limuna, 300 g šećera, 1 kašičica. brašno.
Smrznuti maslac se utrlja na gruboj ribež i pomeša sa malom količinom prosijanog brašna dok ne nastanu mrvice maslaca. Kombinira se sa kefirom, brašnom i praškom za pecivo. Zamijesite tijesto od tijesta koje se podijeli na 2 dijela i stavi u hladnjak na 30 minuta.
Limun se popari kipućom vodom, provuče kroz mlin za meso i pomeša sa šećerom. Limun možete prethodno prokuhati 5 minuta u kipućoj vodi. U tom slučaju će se ispostaviti da je punjenje ujednačenije. Dobivena masa se ostavi na miru 10 minuta.
Lim za pečenje se navlaži vodom. Razvaljajte polovinu tijesta i prebacite na lim za pečenje. Punjenje se nanosi na površinu sloja, ravnomjerno se šireći. Drugi deo tijesta takođe se razvalja i nadjev poklopi. Čvrsto stegnite ivice. Na nekoliko mjesta kolač se probuši viljuškom.
Ako je smjesa kolača od limuna i šećera prerijetka, prvi sloj punjenja možete peći u pećnici nekoliko minuta. Zatim uklonite lim za pečenje i završite s oblikovanjem torte.
Desert se peče u pećnici zagrijanoj na 190 ° C. Vrijeme kuhanja - 40 minuta. Gotova torta poprima prijatnu rumenu boju. Desert se poslužuje na stolu, isečen na sitne komade. Za rezanje je najbolje koristiti mokri nož.
