U modernim supermarketima asortiman morskih plodova upečatljiv je u svojoj raznolikosti. Stoga gurmanima nije teško pripremiti i najkapricioznija jela. Dagnje danas ne cijene samo kuhari zbog specifičnog okusa delikatesa, već i nutricionisti i sportisti zbog njihovih jedinstvenih nutritivnih kvaliteta, bogatstva elementima u tragovima i niskog sadržaja kalorija.
Školjke su raširene u divljini. Pored toga, ljudi ih aktivno uzgajaju na neobičnim farmama. Njihov period rasta je 18 mjeseci. Prije berbe u umjetno stvorenim uvjetima, školjke se mjesec dana drže u čistoj tekućoj vodi kako bi ih očistile od štetnih sastojaka za ljude. Zapravo, u prirodi ovi mekušci djeluju kao prirodni filtri i stoga upijaju otrove poput spužve. Iz tog razloga dagnje ubrane u divljini treba jesti malo po malo i s oprezom.
Kuhanje
U kuhanju se koriste samo dobro zatvorene, neoštećene školjke. Nakon termičke obrade, ljuske mekušaca se otvaraju, a utroba mesa koristi se za hranu, pod uvjetom da miriše na more i ne odaje truli miris. U smrznutim prethodno skuhanim dagnjama koje se kupuju u trgovini takođe treba provjeriti ima li neugodnih mirisa. Prije upotrebe preporučuje se odmrzavanje na sobnoj temperaturi. Lagano, nježno meso slatkastog morskog okusa peče se na ugljevima, puši, soli, marinira, dinsta u umacima, prži. Kao prilog, služe se uz žitarice, povrće, tjesteninu. Upotreba školjaka u kuhanju jednostavno je neograničena: od juha i salata do variva i suflea. Vrijedno je napomenuti da su jela s dagnjama brzo pokvarljiva, pa se moraju jesti svježa, jer se ne mogu podgrijavati i čuvati.
Nutritivna vrijednost dagnji
Dagnje su prirodni prirodni kompleks vitamina i minerala, koji uključuje polinezasićene masne aminokiseline, vitamine E, D, grupu B i mnoge minerale. Što se tiče nevjerovatno velike količine bjelančevina, ovi mekušci nadmašuju bilo koju ribu i meso, a imaju mnogo niži sadržaj kalorija.
Korisna svojstva dagnji
- ubrzati metabolizam;
- uklanjaju šljake i toksine;
- ojačati imunološki sistem;
- služe kao profilaksa protiv artritisa;
- blagotvorno djeluju na štitnjaču, jačajući time živčani sistem;
- poboljšati stanje kože;
- usporiti proces starenja;
- poboljšavaju cirkulaciju krvi, snižavaju nivo holesterola, stoga služe kao izvrsna prevencija srčanih udara, moždanih udara, ishemije i skleroze;
- izuzetno korisno za mušku potenciju i plodnost.
Šteta školjkama
Ne preporučuje se jesti školjke:
- sa individualnom netolerancijom;
- kršenje zgrušavanja krvi.
A budući da je ovaj proizvod u prirodi filtar koji apsorbira štetne tvari, to jest, školjke često ne vrijede u velikim količinama.
