Pečenje svinjetine u komadu jedan je od najugodnijih načina za dobivanje sočnog i ukusnog mesnog obroka za cijelu porodicu ili goste. Vreme za pripremu procesa je minimalno. Zatim u pećnicu i možete sigurno početi pripremati salate, priloge ili druga jela.
"Tajna" u marinadi
Bilo koji dio svinjetine dobar je za pečenje. Možete koristiti vrat, šunku, lopaticu, krak, karbonat, kuvanu svinjetinu, pečenicu. "Tajna" sočnosti cjelovitog pečenog mesa je u marinadi. Što je meso bolje marinirano, gotovo jelo će biti nježnije i nježnije.
Može se koristiti bilo koja marinada. Svinjski začini su sljedeći:
- crne paprike, aleve paprike i paprike, - bosiljak, - majčina dušica, - korijander, - menta, - lavrushka, - majčina dušica, - bijeli luk, - mažuran, - hmelj-suneli.
Proces
Kad kuhate cijelu svinjetinu, prvo morate zagrijati pećnicu na 220 ° C. I počnite kuhati na ovoj temperaturi. Nakon pola sata smanjiti na 180 ° C. Dalje, ovisno o masi komada mesa, vrijeme pečenja traje od 1, 5 do 2, 5 sata. Meso za pečenje obično se uzima u komadu težine od 1 do 2,5 kg. Ne preporučuje se pečenje većeg komada. Idealno - 1,5 kg. Marinirano meso peče se u prosjeku jedan kilogram - jedan sat. Odnosno, ako imate komad svinjskog mesa 1,5 kg, morate ga peći 1,5 sata.
Spremnost se može provjeriti probijanjem komada dugačkim oštrim nožem do sredine. Ako se pusti tamni sok, on nije spreman, a ako izađe svijetli sok, možete ga izvaditi.
Meso možete zamotati u foliju prije nego što ga stavite u pećnicu ili staviti u rukav za pečenje. Da biste dobili koru, pola sata prije nego što je spremna, premaz se mora ukloniti.
Recept
Svinjsko svinjsko meso sa ananasom i avokadom
Sastojci: Komad svinjskog mesa težak jedan i po kilograma. Češnjak, ananas, avokado, začinsko bilje.
Za marinadu: 20 g aromatičnog bilja (bosiljak, majčina dušica, menta, lavruška), pola kašičice paprike, crnog i aleve paprike u prahu, vode, soli.
Kuhanje. Dobro isperite svinjsko meso, ostavite sa strane. U lonac ulijte vodu, dodajte aromatično bilje, biber, sol (marinada treba da bude primetno slana). Skuhajte marinadu i ohladite. Uronite meso u njega tako da cijeli komad prekriva tečnošću i ostavite da se ohladi preko noći (donja polica hladnjaka će vam poslužiti).
Ujutro meso izvadite iz marinade, natrljajte crnim biberom i napravite ubode nožem. Stavite beli luk na kriške, a lavrushku na čitave listove u rezultujuće slotove. Stavite meso na lim za pečenje (rukav, folija ili otvoren). Stavite lim za pečenje u rernu i držite sat vremena. Zatim uklonite poklopac i ostavite da se prži još pola sata, tako da kuhana svinjetina dobije zlatno smeđu koru. Poslužite uz kriške ananasa, začinsko bilje i avokado.
