Pečena piletina izvrsna je opcija i za gladna domaćinstva i za neočekivane goste. Piletinu je vrlo teško pokvariti, a dovoljno je jednostavno kuhati. I ispada ukusno i aromatično.
Neophodno je
-
- Piletina sa pečurkama:
- piletina - 1,5 kg;
- tvrdi sir - 400 g;
- šargarepa - 2 kom;
- svježe gljive - 400 g;
- paradajz - 6 kom;
- beli luk - 5 karanfilića;
- puter - 6 kašika;
- mljeveni crni biber;
- sol.
- Piletina sa povrćem:
- piletina - 1 kg;
- šargarepa - 2-3 kom;
- paradajz - 4 kom;
- beli luk 5 karanfilića;
- sir - 500 g;
- puter - 3 kašike;
- pavlaka - 3 kašike;
- zrna crnog papra;
- sol.
- Piletina sa pečurkama u umaku od pavlake:
- pileće meso (kuvano ili prženo) - 600 g;
- pečurke - 200 g;
- puter - 3 kašike;
- pavlaka - 200 g;
- ljuti paradajz sos - 700 g;
- tvrdi sir - 2-3 kašike;
- crni biber;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Piletinu temeljito isperite hladnom vodom, stavite u šerpu, prelijte vodom, stavite na srednje jaku vatru i kuhajte oko 15-20 minuta. Kad zavrije, dodajte cijelu oguljenu šargarepu, pospite začinima i kuhajte dok ne omekša. Izvadite piletinu, ohladite i izvadite meso iz kostiju. Nasjeckajte mrkvu. Šampinjone skuhajte i narežite na sitne komade. Paradajz naribajte na gruboj ribežu. Stavite sloj mrkve, sloj gljiva, sloj paradajza u šerpu, pospite nasjeckanim bijelim lukom i začinima. Ulijte 200 grama čorbe, prelijte kriškama maslaca, odozgo piletinom. Pokriti sirom. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 15-20 minuta.
Korak 2
Operite piletinu, stavite je u kipuću slanu vodu, pustite da proključa. Ulijte zrna papra, dodajte očišćenu i grubo nasjeckanu šargarepu, kuhajte dok ne omekša. Pileće meso izvadite iz kostiju i isecite na sitne komade. Nasjeckajte mrkvu. Ogulite paradajz i isecite na trakice. Podmažite tavu uljem, stavite mrkvu, nasjeckani češnjak, paradajz, lagano ulijte 1 čašu čorbe. Na to stavite kriške maslaca, zatim pileće meso, sve prelijte ribanim sirom pomešanim sa pavlakom. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 15-20 minuta.
Korak 3
Piletinu i pečurke isecite na jednake trake. Zagrijte 1 žlicu ulja, dodajte meso i pečurke i brzo pržite, pospite začinima. Ulijte kiselu pavlaku pomešanu sa 3 kašike vrele vode i umakom od paradajza. Prokuhajte, maknite s vatre. Porcijale kalupe namažite puterom, rasporedite pileću masu, pospite sirom i pokapajte preostalim rastopljenim maslacem. Stavite u vruću pećnicu, pecite dok ne porumeni.
