Bundeva se često koristi u juhama. Zbog svoje pulpe jelo postaje nježno i vrlo svijetlo. Da biste goste iznenadili nečim novim i originalnim, možete skuhati juhu od bundeve sa slanutkom i škampima.
Neophodno je
- Sastojci za 4 porcije:
- - pulpa od bundeve i svježe kozice - po 400 g;
- - slanutak u konzervi ili kuvani - 400 g;
- - sol, muškatni oraščić i bijeli biber;
- - 2 češnja belog luka;
- - par grančica ružmarina;
- - 3 kašike maslinovog ulja.
Instrukcije
Korak 1
Narežite buču na male kockice. Zagrijte maslinovo ulje u loncu s debelim dnom, pržite oguljene i nasjeckane češnje bijelog luka, cijele grančice ružmarina i bundeve 5-7 minuta. Dodajte slanutak, ostavivši dio za ukrašavanje gotovog jela, prelijte s 1 litrom kipuće vode i kuhajte 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Korak 2
Izvadite ružmarin iz tave, začinite juhu solju, mljevenim bijelim paprom i muškatnim oraščićem po ukusu. Pomoću potapajućeg blendera dovodimo juhu u pire stanje.
Korak 3
Škampi za recept moraju biti svježi kako bi imali maksimalnu aromu i ukus. Očistimo škampe, napravimo rez na leđima i odstranimo crijevnu venu (traka tamne ili crne boje). Kuhajte škampe 3-4 minute (možete kuhati u loncu s malo vode).
Korak 4
Juhu sipamo u prethodno ugrijane tanjure, ukrasimo preostalim slanutkom, škampima i po želji malom količinom ribanog sira, odmah na stolu poslužimo mirisnu, zapanjujuću i bistru juhu!
