Skrećemo vam pažnju vrlo ukusne i sočne polpete dinstane u umaku od juhe, povrću i crnim maslinama. Oni će ukrasiti svečani stol.
Sastojci:
- 500 g kombinovanog mlevenog mesa;
- 600 ml čorbe (povrće ili meso);
- 3 češnja belog luka;
- 150 g šunke;
- 100 g maslina bez koštica;
- 1 jaje;
- 2 zrela paradajza;
- 1 luk;
- brašno;
- suncokretovo ulje;
- kopar i peršin;
- mljeveni crni biber i čili;
- sol.
Priprema:
- Kopar isperite peršinom i nasjeckajte nožem. Ogulite češanj belog luka i nasjeckajte tiskom (bijeli luk).
- Stavite kombinirano mljeveno meso u posudu i zgnječite vilicom. U mleveno meso dodajte jaje, začinsko bilje, biber, so i beli luk. Sve vrlo dobro promiješajte dok ne postane glatko i malo odbijte da se mljeveno meso zgusne.
- Prosijte brašno i sipajte u duboki tanjur, u tavu ulijte ulje i zagrijte.
- Vlažnim rukama oblikujte polpete od srednje veličine, uvaljajte ih u prosijano brašno, umočite u ulje i pržite sa svih strana, lagano pumpajući po dnu posude. Pržene polpete prebacite u bilo koju posudu za dinstanje.
- Narežite paradajz i šunku na velike kockice, a luk na male kockice. Kombinirajte pripremljene sastojke u jednu posudu. U njih ulijte toplu čorbu i dodajte 1 kašiku brašna. Sve dobro promiješajte da ne ostanu grudice i prelijte polpetama. Stavite na laganu vatru, pričekajte da zavri, prokuhajte pola sata.
- Nakon tog vremena dodajte masline i dinstajte još 10 minuta.
- Isključite gotove polpete u stilu Languedoca, malo inzistirajte, pospite po tanjurima i poslužite s kuhanom rižom ili pireom od krompira. Imajte na umu da su ove polpete možda nezavisno jelo za koje nije potreban prilog.