Kuleš je klasično jelo Zaporoških kozaka koje ih je pratilo tokom putovanja. Ovo jelo uvijek uključuje slaninu i proso, tako da je vrlo zadovoljavajuće, a ujedno i vrlo ukusno.
Neophodno je
- - 200 g masti
- - 120 g prosa
- - 600 g krompira
- - 3 kom. luk
- - grančice peršuna
- - sol
Instrukcije
Korak 1
Pregledajte žitarice, iz njih uklonite sve mrlje i tamne žitarice koje se obično nalaze u paketu. Kašu temeljito isperite hladnom vodom, malo je osušite i stavite u lonac. Proso napunite vodom, otprilike 3, 5-4, 5 puta većom količinom žitarica. Sve prokuhajte, začinite solju i kuhajte dok ne omekša. Spremnost možete provjeriti kušanjem kaše, trebala bi postati potpuno mekana.
Korak 2
Ogulite luk i krompir, temeljito isperite vodom i osušite na papirnatom ubrusu. Uzmite dasku za rezanje i oštrim nožem povrće narežite na male kockice. Dodajte krompir u proso i još malo prokuhajte dok krompir ne bude spreman. Trebalo bi da se brzo skuha jer je sitno nasjeckan.
Korak 3
Ako je svinjska mast previše slana, operite je vodom, a zatim osušite na papirnatom ubrusu i narežite na male kockice, poput povrća.
Korak 4
U tavu sipajte biljno ulje, zagrijte ga, stavite slaninu i luk, pržite i dodajte u supu. Sipajte kuleš u tanjire i poslužite, dobar tek!
