Velikodušna maslenica može zavesti čak i pristalice zdravog načina života okruglim, rumenim, ažur-palačinkama. Ova sedmica je posvećena zlatnom savršenstvu, vrućem, vrućem, ravno iz tave i u usta! Hostese peku palačinke od kvasca i kreme od pšeničnog i heljdinog, ječmenog i raženog brašna, sa i bez pečenja, poslužene s namazima i nadjevima. Ako još nemate svoj poseban recept za ovu deliciju, pokušajte peći najlakše, na kefiru ili sirutki.
Neophodno je
- Palačinke na kefiru
- - 2 čaše kefira sa malo masnoće;
- - ½ kašičica sode bikarbone;
- - 1 čaša vode;
- - 2 šolje pšeničnog brašna;
- - 2 pileća jaja;
- - 2 kašike biljnog ulja;
- - prstohvat soli.
- Palačinke sa kremom od sirutke
- - 2 čaše sirutke;
- - 2 čaše mleka sa niskim sadržajem masti;
- - 3 čaše brašna;
- - ½ kašičica sode bikarbone;
- - 2 pileća jaja;
- - 2 kašike biljnog ulja;
- - prstohvat soli.
Instrukcije
Korak 1
Palačinke na kefiru
Izvadite jaja unaprijed kako bi imala vremena da dosegnu sobnu temperaturu. Prokuhajte vodu. Jaja lagano umutite pjenjačom, viljuškom ili mikserom, ulijte kefir, dodajte u tankom mlazu brašno prosijano sa soli. Ako želite palačinke poslužiti sa slatkim nadjevom, dodajte malo šećera.
Korak 2
Dodajte soda u kipuću vodu, promiješajte. U testo ulijte rastvor sode bikarbone, umijesite i ostavite da odstoji 5 minuta na toplom mjestu. Na površini tijesta trebaju se pojaviti mjehurići. Dodajte biljno ulje poslednje u testo za palačinke.
Korak 3
Pržite palačinke u dobro zagrijanoj tavi od lijevanog željeza. Ispast će lagani i nježni.
Korak 4
Palačinke sa kremom od sirutke
Zagrijte serum na sobnoj temperaturi. Dodajte sol, sodu, ako su palačinke slatke, 2-3 kašike šećera, malo razmućena jaja, biljno ulje. Promiješajte i lagano istucite mikserom ili pjenjačom.
Korak 5
Dodajte prosijano brašno i zamijesite gustu glatku masu sličnu konzistenciji kisele pavlake.
Stavite mlijeko da zavri. Ulijte ga u tankom mlazu u testo za palačinke, ne zaboravite da ga promiješate. Pokrijte posudu sa tijestom čistim platnenim peškirom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 20-30 minuta.
Korak 6
Palačinke pržite u dobro zagrijanoj teškoj tavi. Prije svake palačinke, tavu lagano podmažite komadom maslaca.
