Meso od želea je hladno predjelo od mesa koje se koristi za ukrašavanje svečanog stola. Ovo je jelo vrlo jednostavno i istovremeno ukusno.
Neophodno je
- Jedna svinjska koljenica
- 500 grama stražnjeg dijela govedine,
- 2 luka,
- 3 mrkve,
- 8 zrna bibera,
- jedna paprika,
- malo kapara i maslina,
- malo soli.
Instrukcije
Korak 1
Meso operemo i ostružemo oštrim nožem. Napunite meso vodom i ostavite po strani tri sata. Nakon tri sata isperite meso pod mlazom vode.
Stavite meso, isečeno na nekoliko delova, u šerpu i napunite ga vodom.
Na srednje jakoj vatri meso prokuhajte i ispraznite vodu.
Napunite meso vodom, isperite i vratite u lonac (po mogućnosti čist).
Napunite lonac mesa vodom. Uzmite veću tavu, prikladnije je kuhati na ovaj način.
Voda treba da pokrije meso za dva prsta.
Korak 2
Meso stavimo na laganu vatru, malo otvorimo poklopac i kuhamo šest sati.
Nakon četiri sata kuhanja dodajte u tavu luk i šargarepu.
Meso rastavljamo na vlakna.
Pokrijte posudu za meso vrećicom ili plastičnom folijom. Ovo će održavati meso mekanim.
Korak 3
Procijedite juhu. U čorbu dodajte zrna bibera i lavrushku, malo posolite.
Lonac s juhom stavimo na vatru i prokuhamo. Pripremljeno meso prelijte juhom.
Oblicima za žele meso dodajte papriku, malo maslina i kapara.
Oblike sa želeom stavljamo na hladno mesto da se stvrdnu. Bolje je kuhati žele meso navečer, a kalupi ostaviti da se hlade preko noći. Prijatno.
