Gotovo svaka domaćica ima cimet u kuhinji. Aktivno se koristi u kuhanju kao mirisni začin. Ali ne znaju svi o blagotvornim svojstvima ovog divnog začina.
Opšte informacije o cimetu
Cimet je član zimzelene porodice lovora. To je tropska biljka koja voli toplu i vlažnu klimu. Raste u Južnoj Indiji, Šri Lanki, Madagaskaru, azijskim tropima i na Sejšelima.
Dvije su glavne vrste cimeta: cejlonski cimet i kasija. Češći i korisniji u narodnoj medicini je cejlonski začin. Kasija (kineski cimet) porijeklom je iz južne Kine. Kvalitetom je nešto inferiorniji od cejlonskog i košta reda veličine jeftiniji.
Cejlonski cimet nježnijeg je slatkastog okusa i suptilne arome. Cassia ima pikantniji okus i svjetliju aromu.
Pored razlika u ukusu i aromi, cejlonski cimet u svom sastavu sadrži i oko 1000 puta manje kumarina. Ovo je važna kvaliteta jer je kumarin prilično toksičan za bubrege i jetru, a ako se konzumira u velikim količinama, može čak štetiti zdravlju.
Najskuplji i najkvalitetniji cimet uzgaja se na Šri Lanki. Ima ukusnu slatko-začinsku aromu i prijatan ukus.
Prije prodaje i prerade cimet raste najmanje dvije godine, a zatim se kora odsiječe s drveta i osuši. Na prodaju, prirodni cimet je predstavljen u obliku uvijenih cijevi.
Blagodati cimeta
Cimet je jedinstvena biljka koja ima brojne zdravstvene prednosti. Konzumiranje ekstrakta cimeta svakodnevno smanjuje nivo šećera u krvi. Ovo neće zamijeniti obavezne lijekove, ali će olakšati život osobama s dijabetesom tipa 2.
Zbog svoje sposobnosti da smanji stvaranje plakova holesterola na zidovima krvnih žila, cimet se smatra izvrsnim stimulatorom mozga. Dodavanjem u jelovnik možete smanjiti rizik od moždanog udara i infarkta miokarda.
Cimet je dobar pomoćnik onima koji žele smršavjeti. Dodavanje jedne žlice ekstrakta cimeta obroku poboljšati će probavu i malo ubrzati vaš metabolizam.
Takođe, upotreba ovog začina pozitivno utiče na cirkulaciju krvi.
Vrlo je korisno koristiti esencijalno ulje cimeta. Prirodno biljno ulje ima izvrsna antivirusna, antibakterijska i dezinfekciona svojstva.
Cimet sadrži antioksidanse i flavonoide, pa je jedenje žlice meda s cimetom ujutro vrlo korisno za jačanje imunološkog sistema. Klasična opcija je rastvoriti ih u čaši toplog mlijeka.
Tokom hladne sezone potrebno je provesti mokro čišćenje uz dodavanje nekoliko kapi cimetovog ulja u vodu. Dakle, nećete samo provesti sesiju aromaterapije, već i dezinficirati sobu.
Ljudima koji pate od gljivičnih oboljenja stopala vrijedi raditi kupke s uljem cimeta.
Takođe, ulje cimeta koristi se za liječenje akni, kolitisa, nadimanja, prehlade i kao blago sredstvo za ublažavanje bolova kod reumatizma.
Cimet je vrlo koristan za školarce i studente. Uzimanje dva mala prstohvata ovog začina dnevno pozitivno utječe na koncentraciju, poboljšava pamćenje, smanjuje umor i jača vid.
Mnogi proizvodi za oralnu higijenu sadrže esencijalno ulje cimeta. To je zbog činjenice da biljka ima aktivna antibakterijska svojstva i pomaže u liječenju desni i uklanjanju neugodnog zadaha.
Takođe, cimet je moćan afrodizijak. Nije ni čudo što mnogi kontraceptivi imaju originalnu aromu cimeta.
Pored svojih ljekovitih svojstava, cimet ima i druge korisne osobine. Na primjer, izvrstan je repelent za insekte (mravi, komarci, moljci). Da biste to učinili, potrebno je nanijeti nekoliko kapi ulja cimeta na glavna mjesta nakupljanja insekata i "neočekivani gosti" napustit će kuću.
U kućanskim poslovima štapić cimeta pomoći će zadržati svjež i ugodan miris u hladnjaku.
Kontraindikacije za upotrebu cimeta
Kao i svaka druga biljka, cimet ima niz kontraindikacija za upotrebu.
Cimet se ne preporučuje za upotrebu:
- sa individualnom netolerancijom;
- upotreba cimeta tokom trudnoće strogo je zabranjena, jer može prouzrokovati kontrakcije maternice;
- tokom dojenja;
- kod akutnih bolesti gastrointestinalnog trakta.
Do sada ne postoje tačne proporcije i doze za sigurno uzimanje cimeta. Međutim, kao rezultat provedenih testova, naučnici preporučuju da se ne jede više od 3-5 grama začina dnevno.
Uzimanje više od 6 grama cimeta dnevno strogo je kontraindicirano. Kumarin, koji je dio biljke u velikim dozama, vrlo je toksičan za jetru.
Osobe s alergijskim bolestima trebaju biti svjesne da redovni cimet kod nekih može izazvati osip i crvenilo.
Primjena cimeta
Cimet se najčešće koristi u kuhanju. Dodaje se pecivima, čokoladi, mesu i pićima. Cimet se dobro slaže sa ostalim začinima: kardamomom, karanfilićem, korijanderom, crnim biberom.
U kozmetologiji se cimet koristi kao parfem za proizvodnju gelova za tuširanje, proizvoda za jačanje kose, parfema, sapuna i drugih proizvoda.
Prirodno esencijalno ulje cimeta koristi se u kućnoj i narodnoj medicini, u kozmetičke i kućanske svrhe.
Takođe, ulje cimeta se široko koristi u aromaterapiji i Ayurvedi.
U reklamne svrhe velike trgovine prehrambenim proizvodima aromatiziraju prostorije mirisima cimeta. Udišući ugodnu i "ukusnu" aromu cimeta, kupci dobivaju osjećaj udobnosti, proslave i spokoja, poboljšava im se raspoloženje i povećava apetit. Kao rezultat, ljudi kupuju aktivnije.
Zanimljivosti o cimetu
Cimet je jedan od najstarijih začina. Prva spominjanja datiraju još iz 2800. pne. Pored starih rukopisa, u Starom zavjetu je pisan i cimet.
Zanimljivo je da su u drevnom Egiptu začini bili vrlo popularni i bili su vrlo skupi. Na primjer, cimet košta isto koliko i kvalitetno srebro.
U bogatim i plemenitim kućama cimet se dodavao vinu i desertima. A svećenici su ga dodavali u smjesu za balzamiranje.
Vrijednost cimeta je neporeciva, zato uživajte u korištenju ovog ukusnog začina. Dodajte ga svojim domaćim receptima i koristite ga medicinski i profilaktički.
