Brusnica je puzava biljka porodice vrijeska. Raste u močvarama i šumama Sjeverne Amerike, Evrope i Azije, od srednje zone do arktičkog kruga. Cvate početkom leta, a plodovi sazrijevaju u avgustu-septembru. Brusnice se vrlo dobro čuvaju, praktično bez gubitka korisnih svojstava, što ih čini neophodnim zimi i u proljeće.
Hemijski sastav i svojstva brusnice
Od pet postojećih vrsta brusnice, dvije se uzgajaju. Močvarne brusnice uzgajaju se u Rusiji, Estoniji i Latviji, dok SAD, Kanada, Bjelorusija, Poljska i skandinavske zemlje uglavnom proizvode svog velikoplodnog "rođaka".
Ova crvena bobica ima brojne zdravstvene prednosti. Među vitaminima koje sadrži, uglavnom su A, B1, B2, B3, C i folna kiselina. Ali mineralni sastav njegovih plodova je vrlo bogat. Sadrže spojeve aluminijuma, gvožđa, kalijuma, mangana, natrijuma, srebra, cinka i mnogih drugih. Sadrže i šećere, tanine i organske kiseline.
Flavonoidi - antocijani, leukoantocijani, katehini - mogu se zasebno razlikovati u sastavu brusnica. Te supstance povećavaju aktivnost enzima i poboljšavaju elastičnost krvnih žila, ali ih tijelo ne sintetizira. A pektini sadržani u njemu tvore jaka jedinjenja sa teškim i radioaktivnim metalima i uklanjaju ih iz tijela.
Uprkos jarko crvenoj boji, brusnica rijetko izaziva alergijske reakcije. Stoga se napici na njenoj osnovi preporučuju čak i dojiljama za liječenje postporođajnih komplikacija, kao i izvor hranjivih sastojaka.
Brusnica poboljšava rad probavnog sistema, snižava krvni pritisak, djeluje antispazmodično i baktericidno, zaustavlja krvarenje i ublažava upalu. Plodovi ove biljke široko se koriste za liječenje ateroskleroze, tromboflebitisa, bolesti bubrega i genitourinarnog sistema.
Da biste ublažili suhi kašalj, preporučuje se jesti bobice, istrljane medom u jednakim omjerima. Isti lijek ima terapeutski učinak kod tonzilitisa i bronhitisa. Pored toga, postoje studije koje pokazuju da pijenje čaše soka od brusnice jednom dnevno značajno smanjuje rizik od malignih tumora.
Brusnice su kontraindicirane kod čira na želucu i dvanaesniku, gastritisa s visokom kiselošću. U slučaju oštećenja funkcije jetre i urolitijaze, prije upotrebe treba se posavjetovati s liječnikom.
Kako napraviti sok od brusnice
Sok od brusnice snižava temperaturu i djeluje protuupalno, zbog čega se već dugo koristi kao lijek protiv prehlade i virusnih infekcija. Uz to, savršeno tonizira, osvježava i utažuje žeđ.
Za pripremu "ispravnog" soka od brusnice potrebno vam je sljedeće:
- brusnice - 1 čaša;
- šećer - 0,5 šalice;
- voda 1,5 l.
Brusnice se moraju sortirati i temeljito isprati. Zatim mijesite drvenom drobilicom ili žlicom i istisnite sok. Dobivenu pulpu prelijte vodom i prokuhajte, dodajte šećer. Kad se dobivena juha malo ohladi, u nju ulijte sok od brusnice.
