U stara vremena hljeb nije bio tako mekan kao danas. Da bi uživao u punom ukusu, natopljen je bujonom ili sokom. Tako su se pojavili italijanski mini crostini sendviči. U modernoj Italiji za njihovu pripremu koriste se mekane sorte bijelog hljeba.
Povijest recepta za mini crostini sendviče
Crostini vuče korijene iz tradicionalnog talijanskog sela. Dok su muškarci radili na polju, domaćice su pripremale obroke za cijelu porodicu. Umorni od napornog rada, radnici su bili oduševljeni ugrizom prženog hljeba namočenog u čorbu i popijenog vina.
Klasični crostini je pržena kriška hljeba naribana s češljem bijelog luka, prelivena maslinovim uljem i začinjena solju i paprom. Ovo se predjelo odlično slaže s raznim vrstama pića, posebno ako prženom hljebu dodate različite vrste nadjeva.
Kako pripremiti punjenje za mini crostini sendviče
Postoji mnogo različitih recepata za pripremu nadjeva od crostinija. Osnova za pripremu predjela je komad hljeba pržen na roštilju, nariban češnjakom i namočen u maslinovom ulju. Dalje, neposredno prije posluživanja, na kruh se polože unaprijed pripremljeni proizvodi, izrezani na određeni način. To se radi kako bi se tost spriječio da se natopi i izgubi prozračna svojstva.
Ne postoje stroga pravila za pripremu punjenja crostini. Može sadržavati bilo koji dostupni sastojak. To mogu biti različite vrste sira, povrća, začinskog bilja, začina i različite vrste mesa i ribe. Sastojci se mogu kombinirati na osnovu vašeg ličnog ukusa i preferencija. Kada pripremate međuobrok, ne preopterećujte ga raznim sastojcima.
Crostini, kao predstavnik talijanske kulinarske tradicije, oduševljava ljude svojim mediteranskim obiljem i raznolikošću. Mogu se uspješno poslužiti kao jedinstveno jelo na banketima i bifeima. Niti jedan gost neće moći ravnodušno proći pored stola, vedro ukrašen ovim mini-sendvičima.
