Lamajo je ukusno jelo armenske kuhinje. To su ravne torte s mesom. Vrlo je jednostavno i brzo se priprema.
Neophodno je
- - brašno - 500 g;
- - kefir 2,5% - 400 ml;
- - sol - 2 kašičice;
- - meso (jagnjetina ili govedina) - 500 g;
- - luk - 2 kom.;
- - beli luk - 1-2 karanfilića;
- - paradajz pasta - 3-4 kašike;
- - zelje (cilantro, peršin) - 30 g;
- - mljeveni biber (crveni i crni) - 1 tsp.
Instrukcije
Korak 1
Kuhanje tijesta. Sipajte kefir u posudu, dodajte sol (1 kašičica). Izlijte brašno. Zamijesite tijesto. Trebalo bi ispasti cool (kao na knedlama). Ako je potrebno, može se dodati još brašna. Gotovo tijesto se mora staviti u vreću i staviti u frižider na 30 minuta.
Korak 2
Kuvanje nadjeva. Janjeće ili goveđe meso zajedno sa lukom i belim lukom prolazimo kroz mlin za meso.
Zeleno sitno nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu.
Korak 3
U mleveno meso dodajte pastu od paradajza, so, biber. Dobro promiješajte. Mljeveno meso mora biti dovoljno tečno. Ako mljeveno meso nije dovoljno tečno, možete dodati malo vode. Ostavite mleveno meso 10 minuta.
Korak 4
Kuhanje lamaja. Od tijesta odrežite male komade i razvaljajte ih u kuglice (veličine lopte za stolni tenis). Svaka kuglica mora se razvaljati kako bi nastala tanka torta (debljine oko 3 mm).
Korak 5
Gotove kolače stavite na pleh obilno posut brašnom. Ne treba podmazati lim za pečenje uljem. Tortilje takođe treba posipati brašnom i ne smiju se lijepiti za ruke.
Korak 6
Mljeveno meso rasporedite na svaki kolač u tankom sloju. Debljina mljevenog mesa ne smije biti veća od 3 mm.
Stavimo lim za pečenje u rernu zagrejanu na 220 stepeni i pečemo 10 minuta.
Korak 7
Rubovi gotovog lamaja trebaju biti malo smeđi i hrskavi, a sredina treba ostati mekana.
Stavite gotov lamajo na tanjir. Prvo stavite jedan kolač s mesom, a zatim drugi kolač s mesom. Ispostavlja se mirisna, ukusna gomila lamaggia.
Prijatno!!!
