Vjerovatno svako od nas ponekad želi da se razmazi ukusnim, brzim, jednostavnim za pripremu i istovremeno ukusnim jelom. Italijanska tjestenina sa škampima spas je za naš svakodnevni život, jer je zdrava, ukusna i pogodna kako za svakodnevnu večeru, tako i za romantično veče uz svjetlost svijeća. Nježni i nježni okus škampa u kremastom umaku, apetitne tjestenine, čaše vina - i bit ćete obavijeni čarolijom mediteranske večeri!
Neophodno je
-
- špageti - 200 g;
- smrznute kraljevske kozice 300 g;
- krema 20% - 400 ml;
- maslinovo ulje - 4 kašike;
- beli luk - 1 karanfilić;
- sol;
- limun 1/2 kom;
- čeri paradajz - 10 kom.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite škampe sa ljuske, stavite u emajliranu ili porculansku posudu. Da biste dodali dodatnu pikantnost ukusu, kozicu prelijte limunovim sokom i ostavite da se marinira 10-15 minuta. Duže mariniranje može dodati nepotrebnu kiselost i razbiti meku teksturu škampa.
Korak 2
U vruću tavu dodajte maslinovo ulje. Češanj češnjaka podijelite na 4-5 kriški, pržite 1-2 minute na maslinovom ulju, a zatim izvadite - više nam ne trebaju. Stavite škampe u tavu i uz neprestano miješanje pržite 2-3 minute (škampi će promijeniti boju iz sive u ružičasto-narančastu boju koja nam je poznata). Dodajte vrhnje, promiješajte sos i smanjite vatru. Umak bi se trebao dobro otopiti i postati gust. Ovaj postupak vam može potrajati 20-25 minuta. Povremeno promiješajte da izbjegnete prženje kreme.
Korak 3
Skuhajte špagete u kipućoj slanoj vodi. Prvo dodajte žlicu biljnog ulja bez mirisa u vodu. To će spriječiti lijepljenje i nećete morati špagete podlijevati hladnom vodom.
Najvažnije je ne prekuhati špagete i "uhvatiti" al dente fazu, odnosno trebao bi postojati efekt blagog nedovoljnog kuhanja, elastičnosti.
Korak 4
U malo ohlađeni umak kroz tisak iscijedite 1 češanj bijelog luka, temeljito promiješajte. Vruću tjesteninu stavite na velike tanjure, u sredinu stavite škampe u sos, prerežite paradajz cherry na polovice i stavite duž ivica tanjura. Odozgo pospite svježe mljevenim paprom.
