Legendarno predjelo od haringa ispod bunde sastoji se od fileta ribe i kuvanog povrća začinjenog umakom od majoneze. Jelo je, iako je kalorično, vrlo ukusno. Mnoge domaćice imaju svoj recept. Koriste se različiti redoslijedi slojeva i dodaju se novi sastojci: svježe jabuke, začinsko bilje, sir itd.
Klasični krzneni kaput
Za salatu uzmite velike haringe, repu, šargarepu, krompir, luk, jaja i majonezu.
Isperite repu, mrkvu, krompir i kuhajte bez guljenja. Jaja se mogu kuvati sa povrćem ili odvojeno.
Dok se kuhano povrće hladi, za salatu možete pripremiti ribu i luk.
Uklonite kožu sa haringe i pažljivo odaberite sve sjemenke. File narežite na srednje kockice.
Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena. Zatim prelijte kipućom vodom i malo iscijedite.
Dno kalupa lagano navlažite vodom i rasporedite haringu ravnomjernim slojem. Oporeni luk stavite na vrh ribe i prelijte dobrom majonezom. Ogulite krompir i nasjeckajte na male kockice. Stavite na vrh luka i napravite finu mrežicu od majoneze.
Naribajte šargarepu i repu na grubo ribež. Prvo rasporedite sloj šargarepe, a zatim repe. Pokrijte sloj cikle izdašno majonezom.
Salatu ukrasite kuhanim žumanjcima, ružama cikle ili grančicama bilja.
Salata neka se malo prožme. Pokrijte vrh poklopcem ili prozirnom folijom i stavite na neko vrijeme u hladnjak.
Roll
Sastojci: jedna srednja haringa, luk, kuvana šargarepa, krompir, cvekla i jaja, majoneza i sol.
File haringe filetirati, odstraniti kosti i iseći na kockice. Zatim nasjeckajte luk i pomiješajte sa haringom. Ostavite povrće da se dobro ohladi, a zatim ga ogulite i naribajte. Ogulite i naribajte i jaja.
Stavite pravougaonik cikle na plastičnu foliju. Posolite, prekrijte vrećicom i malo pritisnite kako biste zapečatili. Premažite majonezom. Zatim sloj mrkve raširite tako da bude manji od sloja repe po obodu. Začinite solju i zgusnite poput sloja cikle, te premažite majonezom.
Na šargarepu rasporedite naribani krompir i jaje. Zatvorite i premažite svaki sloj majonezom. Postavite haringu i luk u sredinu. Svaki sloj treba biti manji od prethodnog.
Sve prikupljene slojeve razvaljajte u rolat. Lagano pritisnite na ivice i stavite u frižider na nekoliko sati.
Skinite plastičnu foliju i prebacite u posudu za serviranje pre služenja.
Bunda u pita hlebu
Sastojci:
pita hljeb - 3 komada;
kuhana repa i mrkva;
jaja - 3 komada;
file haringe;
majoneza, začinsko bilje i poriluk.
Uzmite tri pita hleba i prerežite na dva jednaka dela. Repu i jaja naribajte na grubom ribežu, a mrkvu na sitnom ribežu. Svaki list pita hleba dobro premažite majonezom. Stavite prvi list pita kruha na foliju i rasporedite repu. Na vrh stavite drugi list, podmazan majonezom, i na njega stavite mrkvu. Na trećem listu su jaja.
Lagano smotajte i umotajte u foliju. Na isti način napravite drugi kolut i stavite u frižider na 30 minuta.
Izrežite filete ribe i narežite na tanke ploške. Nasjeckajte luk na kolutiće.
Kad se rolat ohladi, isecite ga na komade. Na to stavite kolutiće luka i haringu. Po želji ukrasite peršinom ili drugim začinskim biljem.
