Mnogi ljudi uskrsne kolače pogrešno nazivaju uskršnjim. U međuvremenu, to su različita jela. Uskrs se pravi od svježeg sira, kajmaka ili pavlake sa jajima i šećerom; Uskršnji kolač - napravljen od kvasnog tijesta.
Uskrs sirov
Tradicionalno se svježi sir za Uskrs trebao brisati kroz sito, ali je prikladnije i brže ga provući kroz mlin za meso ili istući blenderom. Dakle, istucite svježi sir, dodajte omekšani, ali ne i rastopljeni, maslac, kiselu pavlaku, šećer, jaja, sol, sve dobro promiješajte i opet umutite mikserom (ili protrljajte kroz sito ako više volite tradiciju). U dobijenu masu dodajte grožđice, cimet i vanilin i ponovo promiješajte. U uskršnju posudu, prekrivajući rubove, stavite mokru salvetu od prirodne tkanine i tamo prenesite masu od skute. Pokrijte vrh rubovima salvete, stavite teret i stavite u hladnjak (ne u zamrzivač) na 12 sati. Gotov uskrs nježno prenesite na posudu i ukrasite ušećerenim voćem ili bobicama od džema.
Proizvodi:
- svježi sir - 1 kg;
- šećer - 0,25 kg;
- ulje - 0,2 kg;
- pavlaka - 0,25 kg;
- jaje - 2 kom.;
- sol - po ukusu;
- grožđice - 0,5 šolje;
- vanilin - po ukusu;
- cimet - po ukusu
Kuhani Uskrs
Umutite svježi sir u blenderu, dodajte omekšali maslac, pavlaku ili gustu pavlaku, jaje, šećer, sol i vanilin. Ponovno istucite smjesu, prebacite u lonac i započnite zagrijavanje na laganoj vatri, cijelo vrijeme miješajući dok se ne počne zgušnjavati. Ohladite smjesu od skute, dodajte grožđice, oprane i poparite u kipućoj vodi, mljevene orahe i sve dobro promiješajte. Prebacite u uskršnju tavu i ohladite kako je gore opisano.
Proizvodi:
- svježi sir - 500 g;
- puter - 100 g;
- pavlaka ili kajmak - 100 g;
- jaje - 1 kom;
- grožđice - 1 čaša;
- orašasti plodovi - 1 čaša;
- šećer, vanilin, sol - po ukusu
Uskrs sa džemom
Procijedite čašu džema bez koštica (jagoda, malina ili ribizla) od viška sirupa. Umutite svježi sir u blenderu, dodajte gusti džem, maslac, pavlaku, jaje i šećer po ukusu. Smjesu umutite mikserom i oblikujte Uskrs kao u prethodnim receptima.
Proizvodi:
- svježi sir - 500 g;
- džem - 1 čaša;
- puter - 100 g;
- pavlaka - 100 g;
- jaje - 1 kom;
- šećer, vanilin, sol - po ukusu;
