Koji je praznični stol potpun bez torte? Dobra domaćica ima svoj recept s potpisom, kojim pokušava iznenaditi goste i porodicu. A ako još nema takvog recepta, obratite pažnju na tortu Caprice. Priprema je vrlo jednostavna, proizvodi za njega su uobičajeni i pristupačni, ali okus je izuzetan, dostojan specijalnog jela.
Izrada kolača za tortu Caprice
Sastojci:
- granulirani šećer - 1 čaša;
- med - 2 kašike;
- pileća jaja - 2 komada;
- brašno - 3,5 šolje;
- puter - 50 grama;
- soda za piće - 1 kašičica;
- kakao u prahu - 1 kašika;
- vanilin šećer - 1 kesica.
Jaja temeljito operite i razlomite u staklenoj šerpi. U maloj posudi otopite med dok ne postane proziran, dodajte omekšali puter. Jaja umutite sa vanilin šećerom mikserom ili blenderom, tamo ulijte smjesu od jaja i maslaca i promiješajte.
Stavite posudu u vodenu kupelj, zagrijavajte sadržaj na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se sastojci potpuno ne otope. Gotovu smjesu ohladite, dodajte kakao u prahu i, prethodno prosijano na fino sito, brašno. Dobro promiješajte da nema grudica i umijesite tijesto.
Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati kiseloj pavlaci, inače će kolači biti grubi.
Gotovo tijesto podijelite na šest identičnih dijelova i svaki od njih oklagijom razvaljajte u tanke slojeve. Oštrim nožem podrežite ivice kako biste oblikovane valjane ploče oblikovali u krug. Podmažite okruglu posudu za pečenje biljnim uljem i pecite u pećnici sve kolače redom 8-10 minuta dok se potpuno ne skuhaju. Ostatak tijesta od obrezivanja kolača ispecite na posebnom limu - služit će za posipanje.
Krema za tortu "Caprice"
Sastojci:
- puter - 150 grama;
- pileće jaje - 3 komada;
- punomasno mlijeko - 2 čaše;
- granulirani šećer -1 staklo;
- orasi - 100 grama;
- vanilin šećer - 1 kesica;
- kakao u prahu - 1 kašika.
Prvo pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Da biste odvojili bijelo od žumanjka, napravite proboj u ljusci gustom iglom, ocijedite bijelo, a žumanjak će ostati u ljusci.
Spojite pripremljene žumanjke sa vanilijom, šećerom i polako dodajte prosijano brašno. Dodajte kakao u prahu i dobro promiješajte. U malu šerpu stavite mlijeko na laganu vatru i prokuhajte. Smjesu žumanjaka sipajte u kipuće mlijeko i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Isključite vatru, malo ohladite smjesu i dodajući maslac tucite mikserom do homogene gustine.
Ohlađene kolače torte Caprice temeljito premažite pripremljenom kremom i položite jednu na drugu. Podmažite gornju koru i bočne strane torte, pospite tortu nasjeckanim orasima i mrvicama, napravite uzorak šlagom (sprej). Gotovu tortu stavite u hladnjak na 6-8 sati da se kolači namoče i steknu nježan ukus.
