Fish aspic je ukusno i lijepo jelo za svečani stol. Može se pripremiti od fileta beluge, sterule, jesetre, štuke, smuđa, šarana ili deverike. Pripremljena prema svim pravilima, riba aspik je takođe dobra za zdravlje. Vitamini, elementi u tragovima i kiseline sadržani u ribi neophodni su za sve sisteme i organe. Želatina blagotvorno djeluje na kožu, kosu, nokte, zglobove i hrskavicu. Napravite štuku od želea i uživajte u ovom neverovatnom jelu.
Neophodno je
-
- 1 trup štuke;
- 12 g želatine;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- 1 lovorov list;
- sol;
- vode.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite štuku tešku oko kilograma, utrobu i dobro isperite. Odsijecite glavu, rep, peraje. Izrežite škrge iz glave. Filete odvojite od kostiju i narežite na porcije.
Korak 2
Stavite glavu, rep, kosti i peraje u lonac. Tamo stavite očišćenu i opranu šargarepu i ceo luk. Dodajte 1 lovorov list, sol u lonac i sve prelijte vodom.
Korak 3
Stavite lonac na vatru, na jakoj vatri zakuhajte njegov sadržaj. Zatim smanjite vatru i nastavite kuhati još 15-20 minuta.
Korak 4
Stavite komade štuke u lonac s ribljim temeljcem i kuhajte dok ne omekša.
Korak 5
Izvadite komade kuhane štuke iz tave šupljikavom žlicom, stavite ih na posudu, formirajući cjelovitu ribu. Ostavite mali razmak između komada ribe. Stavite riblje jelo na hladno mjesto.
Korak 6
Namočite 12 g želatine u pola čaše vode 40 minuta. Zatim zagrijavajte želatinu na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se potpuno ne otopi. Ulijte taloženu riblju čorbu u drugu posudu. Zakuhajte 2,5 čaše juhe i promešajte sa rastvorenom želatinom.
Korak 7
Svaki komad štuka ukrasite kuhanom mrkvom, isečenom na lepe kriške, zeleno lišće ili tanke kriške limuna. Pripremljeni žele pažljivo prelijte po štuki. To treba učiniti u 2-3 koraka, vodeći računa da nakit ne popušta. Svaki put nakon što ribu prelijete porcijom želea, stavite posuđe s njom u frižider. Slijedi sljedeću porciju juhe kada se prethodna potpuno stvrdne.
Korak 8
Poslužite sa salatom od kupusa, svježim ili kiselim krastavcima.
Prijatno!
