Crvena riba se s pravom smatra delikatesom. Postoji nekoliko mogućnosti njegove toplotne obrade. Može se kuhati na pari, kuhati, dinstati ili pržiti. U tom slučaju morate znati sve nijanse kuhanja. Korisni savjeti koji će vam pomoći da pravilno kuvate crvenu ribu.
Neophodno je
- - crvena riba;
- - voda;
- - luk;
- - šargarepa;
- - začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ako pripremate glavno jelo ili predjelo, podlijte ribu vrućom vodom. U ovom slučaju, optimalni omjer je 2: 1. To znači da će vam za 1 kg pripremljene ribe trebati 2 litre vode. Za ravnomjerno kuhanje podijelite velike trupove na dijelove.
Korak 2
Ako je crvena riba mala, skuhajte je cijelu. Ne stavljajte je u vruću vodu. Koža će vjerovatno puknuti zbog temperaturne razlike. To će dovesti do toga da gotovo jelo izgubi svoju privlačnost. Takođe, ovaj faktor će uticati na prozirnost bujona.
Korak 3
Vrijeme kuhanja crvene ribe ovisi o njenoj veličini. Zapamtite: kao i svaka morska hrana, ne podnosi dugotrajnu toplotnu obradu. Prosječno vrijeme kuhanja: 25-30 minuta ako je crvena riba narezana na dijelove. Spremnošću cijele ribe možete lako utvrditi gledajući peraje. Ako odu, spremna je.
Korak 4
Pokušajte kuhati crvenu ribu u povrtnoj juhi. U ovom će slučaju ispasti mekano i nježno. U vodu stavite velike komade luka i mrkve, kao i začine i korijenje po vašem izboru. Dodajte šafran u čorbu. Ovo će crvenoj ribi dati lijepu nijansu.
Korak 5
Kuvano jelo ne treba dugo dinstati u loncu. Pokušajte poslužiti crvenu ribu najkasnije 20-30 minuta nakon kuhanja. Da biste jelo sačuvali do sljedećeg obroka, pokrijte posudu poklopcem i stavite je u hladnjak. Tako se crvena riba može čuvati 2-3 dana. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu kada podgrijavate gotovo jelo od crvene ribe. Koristite štednjak na plin.
