Mnogi ljubitelji "brze hrane" svratili su na zalogaj sa začinjenim, zapanjujućim i hrskavim krilima u lancu restorana KFC. Zašto ne probati napraviti začinjena krila kod kuće? To će zahtijevati proizvode koje svaka domaćica ima kod kuće. Ali u receptu postoji nekoliko tajni.
Kratka istorija stvaranja KFC-a
Kompanija KFC, čije puno ime zvuči kao Kentucky Fried Chicken (Kentucky Fried Chicken), postala je popularna u dalekim pedesetim godinama XX vijeka, mnogo prije svog glavnog konkurenta - McDonald'sa.
Lanac restorana KFC specijaliziran je za pripremu jela od piletine prema jedinstvenom receptu s dodatkom raznih začina. Tehnologija kuhanja čuva se u strogoj tajnosti kompanije. Jela od piletine čak su istisnula hamburger - glavni simbol brze hrane. Osnivač KFC-a je Garland David Sanders. Prva kancelarija lanca restorana od samog početka i do danas djeluje u Louisvilleu, Kentucky.
Oko 19 hiljada restorana i kafića s brzom hranom posluju pod markom KFC u 127 zemalja svijeta. Godišnja dobit kompanije iznosi oko 3,5 milijardi dolara i po prometu je druga nakon McDonald'sa. KFC je bila jedna od prvih organizacija za trgovinu brzom hranom koja je postala međunarodna.
Prednosti i nedostaci restorana brze hrane
Glavni pozitivni razlozi popularnosti brze hrane su:
Kuhanje traje ne više od 10-15 minuta. Udaljenost radnog mjesta od kuće, ušteda vremena, ludi tempo života i drugi faktori razlog su zašto mnogi ljudi jedu nezdravu hranu.
Takvi lanci restorana i kafića vrlo su popularni i mogu se naći u svakom gradu. Uvijek zvuče toplo, ugodna muzika, tu su toaleti i besplatni wi-fi.
Prosječna cijena u takvim ustanovama kreće se od 200 do 500 rubalja.
U jelovniku brze hrane nalazi se nekoliko desetina jela. Prisustvo začina, aditiva, umaka i začina u jelima čini njihov ukus svijetlim i bogatim.
Glavni nedostaci restorana brze hrane su:
Višak kalorija negativno utječe na ljudsko zdravlje i može dovesti do viška kilograma.
Sva brza hrana koristi velike količine ulja za prženu hranu. Prženjem na ulju čak i zdrava hrana gubi svoju hranjivu vrijednost za tijelo i negativno utječe na ljudsko zdravlje. Takva hrana sadrži ogromnu količinu toksina i masti.
Jedan od negativnih efekata šećera na ljudsko tijelo je taj što uzrokuje da naše tijelo proizvodi velike količine insulina. To može izazvati ozbiljne bolesti.
Većina ovih supstanci izaziva ovisnost o hrani u objektima brze hrane.
KFC začinjena krila s Teriyaki umakom
Za pripremu ovog jela poželjno je kupiti ohlađena krila koja nisu smrznuta. Prije kuhanja dobro operite krila, uklonite preostalo perje i osušite papirnatim ubrusima. Treba imati na umu da će mariniranje krila trajati 10-12 sati.
Sastojci:
- 1 kg pilećih krilca
- 1, 5-2 šolje pšeničnog brašna (za valjanje krila)
- 1 kašika sjemenki sezama (za posipanje gotovih krila)
- 1 litra biljnog ulja (za duboke masnoće)
Za marinadu:
- 100 ml vode
- 1 kašika maslinovog ulja
- 10 g mljevene crvene paprike
- prstohvat mljevenog crnog bibera
- 1 kašičica mljevenog đumbira
- 1 kašičica soli
- 1 čili papričica
Za terijaki sos:
- 100 ml vode
- 2 kašike škroba
- 100 ml soja sosa
- 1 kašika vinskog sirćeta
- prstohvat kurkume
- 1 kašika meda
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica šećera
Priprema:
- U čistu posudu ulijte vodu, dodajte maslinovo ulje, crveni i crni biber. Čili papričicu prepolovite, ogulite i operite.
- Propustite čili kroz prešu i dodajte ostatku sastojaka. Dobivenu marinadu promiješajte.
- Operite svježa pileća krilca i isecite na trećine duž zglobova. Vrh krila se ne koristi u receptu (od njih možete napraviti žele od mesa ili ga dati životinjama).
- Stavite pileća krilca u marinadu i ostavite na hladnom mjestu 10-12 sati.
- Prosijte brašno kroz sito u široku posudu s paprikom. Stavite prethodno marinirana krila u brašno i dobro promiješajte.
- Otresite višak brašna stavljajući krilca u cjedilo. Zatim spustite krila i cjedilo u veliku posudu s vodom. Potopite ih u vodu nekoliko sekundi da izbace sve mjehuriće zraka. Pustite da se višak tečnosti isprazni i opet hleb u brašnu. To je neophodno da bi gotovo jelo dobilo hrskavu koricu.
- Zagrijte duboku tavu s teškim dnom na jakoj vatri. U to ulijte biljno ulje i zagrejte ga. Pripremljena krila umočite u kipuće ulje, pržite ih duboko 8-10 minuta. Gotova oštra krila stavite na papirnate ubruse, složene u nekoliko slojeva. Ručnici bi trebali upiti višak ulja.
-
Da biste napravili sos od terijakija, umiješajte škrob i vodu da grudice ne izlaze. U rezultirajuću smjesu ulijte soja sos, vinski ocat, maslinovo ulje. Dodajte kurkumu, šećer i med. Sve sastojke temeljito promiješajte i stavite na srednje jaku vatru. Prokuhajte nekoliko minuta.
Prilikom posluživanja, KFC začinjena krila prelijte teriyaki sosom, a odozgo pospite sjemenkama sezama.
Recept sa začinjenim pečenjima u pećnici
Znamo da su pečena jela zdravija od pržene hrane. Pržena pileća krilca ukusno su jelo. Da biste je učinili manje hranjivom i korisnijom, krila možete ispeći u pećnici.
Sastojci:
- 1 kg pilećih krilca
- 200 g brašna
- 50 ml soja sosa
- 1 litar vode
- 200 g kukuruznih pahuljica
- 2 kašičice šećera
- 3 kašičice soli
- 50 ml biljnog ulja
- 2 kašičice mljevenog crnog bibera
- 0,5 kašičice crvene mljevene paprike
- 1 kašičica paprike
- 2-4 češnja belog luka
- 2 jaja
- 1 čaša mlijeka
Priprema:
- Za pripremu marinade otopite soja sos i sol u litri vode. Stavite pileća krilca u rezultirajuću marinadu, ostavite da se marinira 2-3 sata. Zatim izvadite i osušite.
- U posebnoj posudi kombinirajte kukuruzne pahuljice, sol, šećer i začine.
- U posebnoj posudi napravite tijesto od jaja i mlijeka.
- Umočite krila u brašno, zatim u tijesto, pa u mješavinu brašna, začina i pahuljica.
- Zagrijte rernu na temperaturu od 180-200 stepeni. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.
- Stavite pripremljena krila na lim za pečenje i premažite biljnim uljem odozgo.
- Pecite krila u pećnici dok ne porumene.
Pečena krila mogu se poslužiti kao pivski zalogaj ili ukrasiti krompirom.
Kako smanjiti štetu od jedenja brze hrane?
Da biste smanjili štetu od hrane u restoranima brze hrane, ali da biste je se potpuno odrekli, morate se pridržavati nekih pravila:
- Ako je moguće, jedite brzu hranu 1-2 puta sedmično.
- Izaberite između jela koja se nude na niskokaloričnom meniju.
- Pokušajte izbjegavati velike porcije i deserte.
- Ne pijte hranu sa hladnim, slatkim ili gaziranim pićima.
- Uvijek naručite porciju salate za glavno jelo.
Svi znaju da će se industrija lanaca brze hrane razvijati i poboljšavati. S modernom ekologijom korisnih proizvoda postaje sve manje. Nemoguće je nedvosmisleno reći da jedenje u restoranima brze hrane samo šteti našem tijelu. Morate biti u mogućnosti odabrati najzdraviju hranu za sebe. U tom slučaju možete uživati u hrani bez rizika za zdravlje.
