Gusje meso sadrži 88% lako svarljivih proteina. Takođe je bogat masnim kiselinama. Stoga se guska već dugo smatra hranom koja je korisna zdravoj osobi, posebno onima koji se bave fizičkim radom. Pored obilnih svakodnevnih jela od guske, možete pripremiti i svečanu poslasticu. Kako ispeći cijelu gusku?
Neophodno je
-
- trup guske;
- sol;
- 1 čaša vruće vode;
- 1 čaša mesne juhe.
Instrukcije
Korak 1
Trup svježe iščupane guske naribajte brašnom i izgarajte plinskim plamenikom. Zatim uklonite svu unutrašnjost i dobro isperite pticu iznutra i izvana. Guska kupljena u trgovini već je spržena i iznutrica. Potrebno je samo temeljito ga oprati i ukloniti panjeve perja, eventualno preostale nakon obrade. Odrežite višak masnoće od guske.
Korak 2
Pripremljeni trup natrljajte solju iznutra i izvana. Stavite je naopako u tavu ili pleh. Ako su noge guske jako raširene, lagano ih zategnite koncem.
Korak 3
Gusku prelijte 1 čašom vruće vode i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Između trupa peradi i zidova peći trebalo bi biti dovoljno slobodnog prostora. Guska ne smije dodirivati grejne elemente.
Korak 4
Pomnožite 45 minuta s težinom guske da biste dobili približno vrijeme kuhanja. Dakle, guska teška 4 kg kuhaće (45 * 4) 180 minuta, odnosno 3 sata. Tokom prženja periodično okrećite živinu. Gusku zalijevajte lučenjem soka i masti, što će je učiniti sočnijom.
Korak 5
Guska će biti spremna ako se nož lako zalepi za meso i iz njega poteče lagani sok. U ovom slučaju, meso se lako odvaja od kostiju.
Korak 6
Gotov trup stavite na široki tanjir.
Korak 7
Stavite tavu sa rastopljenom masnoćom tokom prženja guske na vatru. Tamo dodajte 1 šolju mesne juhe i prokuhajte.
Korak 8
Prilikom posluživanja živinu narežite na porcije, stavite na pladanj i prelijte mesnom juhom. Za prilog skuhajte prženi krompir. Sve pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Prijatno!
