Jesen je najtoplije vrijeme za berbu za skladištenje. Što se tiče jabuka, jesenske i zimske sorte se šalju u kante. Za vrtlare je važno pravilno odrediti zrelost ploda, jer će to odrediti koliko dugo će se jabuke čuvati zimi. Moguće je samo približno uspostaviti pogodan trenutak za to. Nisu sve jabuke pogodne za skladištenje. Ako je voće prezrelo, neće se dugo čuvati, a nezrelo neće pokupiti potrebnu količinu šećera i potrebne vitamine.
Kako odrediti zrelost jabuke
Svaki vrtlar ima svoj provjereni recept za određivanje zrelosti jabuka. Neki su određeni ukusom, drugi izgledom. Ali postoji jedan najjednostavniji klasični način da se sazna o spremnosti ploda za berbu. Ako po mirnom vremenu veliko voće iznenada počne opadati bez vidljivih tragova bolesti i crvotočina, onda je to signal da su jabuke zrele.
Zrelost možete provjeriti drugim znakovima:
- Ako udubljenje nestane pritiskom na voće, prerano je sakupljati takvu jabuku za čuvanje.
- Koža je pukla - plod je prezreo, potrebno ga je poslati na preradu.
- Na površini je trag pritiska - jabuka je zrela.
- Zreli plodovi dobijaju boju koja odgovara određenoj sorti i lako se odvajaju od grana.
- Zrela jabuka treba biti sočnog, slatkasto-kiselog ukusa. Meso mu je bijelo ili kremasto, sjeme je smeđe.
Postoji preciznija hemijska metoda za određivanje zrelosti nego za boju i ukus. Da biste to učinili, rastvorite 1 gram joda i 4 grama kalijum jodida u 1 litri vode. Jabuka prepolovljena umoči se u rastvor. Ako nakon 2 minute rez postane plav, tada ima puno škroba i rano je ubrati. Žuta u sredini i plava na rubovima znači da se gotovo sav škrob pretvorio u šećer, odnosno vrijeme je za uklanjanje ploda. Žutilo cijelog reza ukazuje na to da je jabuka prezrela.
Vrijeme branja različitih vrsta jabuka
Postoje dvije vrste zrelosti plodova - uklonjiva i konzumna. Prvo znači da su jabuke spremne za berbu. Druga dolazi kasnije, već tokom skladištenja, kada plod napokon poprima svoj karakteristični ukus i aromu.
Jabuke pogodne za čuvanje podijeljene su u dvije skupine:
Jesenske sorte počinju se brati pomalo nezrelo od kraja avgusta do početka septembra. Rok trajanja takvih jabuka je do novogodišnjih praznika. Tada počinju da se pogoršavaju. Najpoznatije sorte su Zhigulevskoe, Slava pobjednicima, originalni cimet prugasti.
Zimske sorte su najzrelije. Urod se bere od kraja septembra do sredine oktobra. Takve jabuke nisu sasvim spremne za konzumaciju, zrelost potrošača nastupa za dva mjeseca, tada imaju zanimljiv ukus i izraženu aromu. Ako se kasno sazrijevajuće jabuke na vrijeme uklone i pravilno čuvaju, mogu ležati do sljedećeg ljeta.
Popularne Antonovka i Aport pripadaju ranozimskim. Jonathan, Bogatyr, Delishes, Simirenko imaju kasnije periode zrenja.
Pravila sakupljanja voća
Uprkos razvoju moderne tehnologije, najbolji način berbe plodova ostaje uobičajeni ručni metod uklanjanja sa stabla.
- Osnovno pravilo je da je berba moguća samo po suhom i vedrom vremenu. Najbolje je brati jabuke popodne kada je zrak dovoljno topao. Plodovi se ne smiju močiti; takve jabuke su najosjetljivije na razne bolesti.
- Ispravno je započeti uklanjanje plodova sa donjih grana, postepeno kretanje prema vrhu stabla. Ne žurite se i berite u jednom danu. Prvo uberite jabuke s južne strane, one tamo brže sazrijevaju. A nakon nekoliko dana možete sakupljati sa sjeverne strane.
- Nosite rukavice od tkanine kako ne biste oštetili kožu. Pri sakupljanju nemojte drmati drvo i sakupljati ga sa zemlje. Uklonjeno voće mora se pažljivo staviti u posudu. Uklonite svaku jabuku s peteljkom.
- Pazite ne samo na plodove, već i na grane jabuke. Slomljene grane dovode do pada žetve sljedeće godine. Ne bacajte padajuće jabuke pod drvo, sakupljajte ih u poseban spremnik za obradu.
Šta treba učiniti za uspješno skladištenje
Žetva je sakupljena, sada vrijedi obratiti pažnju na njeno skladištenje, tako da vaš trud i napori u uzgoju jabuka ne budu uzaludni.
Prvo pripremamo kontejner. Za to je najbolje koristiti obične drvene kutije. Nekoliko dana prije berbe tretiraju se otopinom kalijum permanganata i suše na suncu. Takav postupak će zaštititi plod od mogućih gljivica koje se ponekad pojave na drvenim površinama. Tada će biti ispravno dno pokriti novinama ili debelim papirom.
Ubrani urod ne može se držati na suncu. Jabuke se moraju odmah sortirati, a zatim sortirati po sorti i veličini, a plodove ni u kom slučaju ne treba brisati od prirodnih naslaga. Ovo je vrsta zaštitnog sloja od vanjskih faktora.
Prilikom slaganja ne dopustite da se jabuke udaraju jedna o drugu. Ne bi trebali biti tijesni u kutiji. Svako voće možete zamotati papirom.
Sada moramo odlučiti o mjestu skladištenja. Ako je zrak u skladištu vlažan, tada se oko kutija mogu staviti posude s pahuljastim krečom. Pomaže upijanju viška vlage. Ako je zrak suh, stavite posude s pijeskom, povremeno zalijevajući. Zrak će se vlažiti dok se pijesak suši.
Važan uvjet skladištenja je temperatura. Ne dopustite da se voće smrzne, temperatura treba biti od +2 do +5 stepeni.
Često sortirajte jabuke i bacite one koje razviju trulež tako da se ne preseli na zdravo voće.
Ukusna žetva se ubere i pošalje na skladište. Tako ste sebi i svom domaćinstvu osigurali zdrave proizvode za cijelu zimu.
