Uprkos činjenici da gastroenterolozi ne preporučuju jesti prženu hranu, prženo meso ostaje jedno od omiljenih jela ogromnog broja ljudi. Svinjetina kuhana na tavi nježnog je sočnog okusa i nenadmašne arome.
Neophodno je
-
- 1 kg svinjetine;
- 300 g šampinjona;
- 200 g suvog bijelog vina;
- 5 kašika l. rastopljena slanina;
- 3 luka;
- sol
- začin;
- lišće bosiljka
- za ukrašavanje;
- drveni ražnjići.
Instrukcije
Korak 1
Isperite svinjetinu temeljito pod mlazom hladne vode. Pažljivo odrežite višak masnoće s mesa. Uklonite sve kosti ako je potrebno.
Korak 2
Dobro naoštrenim nožem narežite svinjetinu na male, po mogućnosti jednake komade, težine oko 50 grama.
Korak 3
Pripremite mali emajlirani lonac i stavite u njega komade mesa. Vinom prelijte svinjetinu i dobro promiješajte. Začinite solju i začinima po ukusu. Kao začin možete koristiti gotove svinjske začine, crnu i crvenu papriku i začine od mesa. Zatvorite poklopac i stavite u frižider 6-7 sati. Možete ga ostaviti i za cijelu noć.
Korak 4
Dobro operite pečurke. Lagano osušite i prerežite svaku gljivu na pola.
Korak 5
Ogulite 3 luka i pažljivo oštrim nožem izrežite na kolutove srednje debljine
Korak 6
Svinjsko meso nanizati na drvene ražnjeve, naizmjence s gljivama i lukom.
Korak 7
Narežite slaninu na sitne komade. Stavite ga u duboku tavu i otopite na laganoj vatri. Pržite svinjske ražnjiće na vrućoj svinjskoj masti s obje strane dok ne porumene. Provjerite gotovost mesa.
Korak 8
Bosiljak operite, osušite i nasjeckajte na sitne komade. Stavite posudu na veliki tanjir, a da je ne vadite sa ražnja. Ukrasite sjeckanim bosiljkom. Prijatno!
