Da biste diverzificirali uobičajeni meni, možete mu dodati neobičan dodir. Zeleni umaci kao što su talijanski pesto i meksički guacamole sjajni su dodaci svakodnevnim i svečanim jelima. Jednostavni su za pripremu, a istovremeno su ukusni i zdravi.
Neophodno je
Za pesto sos: - 50 g svježeg bosiljka; - 2 žlice. pinjoli; - 2 češnja belog luka; - 100 g parmezana; - 3 kašike. maslinovo ulje; - sol. Za umak od guacamole: - 1 limeta; - 2 mala avokada; - 1 crveni luk; - 2 žlice. korijander; - 1 ljuta paprika; - sol
Instrukcije
Korak 1
Italijanski pesto sos najčešće se služi uz tjesteninu, lazanje, njoke, a dobro se slaže i sa krekerima, čipsom i hljebom. U prijevodu, riječ "pesto" znači "zgnječiti, samljeti", pa se ovaj umak priprema u mramornom malteru s tučkom.
Korak 2
Sitno naribajte parmezan, nasjeckajte češnje bijelog luka. Pinjole malo zagrijte na suvoj tavi. Isperite i osušite bosiljak, uklonite stabljike, listove istrljajte u mužaru.
Korak 3
U biljke dodajte pinjole, beli luk, posolite i meljite smešu dok ne postane glatka. Zatim dodajte maslinovo ulje i naribani parmezan. Pesto ponovo promiješajte i stavite na kratko u hladnjak.
Korak 4
Tradicija nalaže da se pesto priprema u mramornom malteru, ali mogu se koristiti i keramički, porculanski ili liveni modeli. Ako nemate malter, koristite blender koji štedi vrijeme i trud. Stavite sve sastojke u posudu i umutite dok ne postane glatko.
Korak 5
Meksički umak od guacamole poznat je još iz doba Asteka. Njegovo ime se doslovno prevodi: "sos od avokada". Tradicionalno, guacamole se poslužuje sa čipsom od kukuruza, tortiljom ili burritosom, ali izvrsno se slaže s jelima od mesa i povrća.
Korak 6
Za umak od gvakamola uzmite posudu srednje veličine i iscijedite sok limete. Narežite avokado po dužini, izvadite košticu izvlačenjem noža. Svaku polovinu ponovo podijelite na pola, oljuštite, narežite na kockice i stavite u posudu sa sokom limete.
Korak 7
Sitno nasjeckajte crveni luk, cilantro, ljutu crvenu papriku, dodajte avokadu. Sve pomiješajte, lagano zgnječite vilicom, posolite i ponovo promiješajte. Gotov sos stavite u frižider, posudu prekrijte prozirnom folijom.
Korak 8
Izvadite guacamole iz hladnjaka 15-20 minuta prije posluživanja. Imajte na umu da se ovaj sos može čuvati na temperaturi koja ne prelazi 8 ° C najviše 3-4 sata.
