Zbog nedostatka malih kostiju i masti, navaga je izvrsna hrana za dijetalnu, dječju i medicinsku prehranu. Jednostavno je kuhati jer ga ne treba skalirati. Navagu je preporučljivo jesti od januara do marta, jer je to posebno korisno u ovo doba. Meso ribe je snježno bijelo, mekano i ukusno, a marinada od paradajza i povrća daje mu poseban ukus.
Neophodno je
- Proizvodi:
- • Svježa navaga - 1 kg
- • Kuhinjska sol - 0,5 kašičice
- • Mljeveni biber - prstohvat
- • Biljno ulje za prženje - 1-2 kašike
- Za marinadu:
- • šargarepa - 2-3 komada
- • Luk - 2 komada
- • Biljno ulje za prženje
- • Paradajz pasta - 1 zaobljena kašičica
- • Ocat (6-9%) - 1 kašičica
- • Karanfil - 2 pupoljka
- • Voda - 50-100 ml
- • Sol po ukusu
- • Lovorov list - 1 komad
Instrukcije
Korak 1
Ako je riba smrznuta, odmrznite je na sobnoj temperaturi. Navagu je očišćen od unutrašnjosti, glave i repa. Peraje se mogu ostaviti na isti način kao i vaga, jer su mekane. Navagu narežite na komade, obično se od jedne ribe dobiju 2-3 komada.
Korak 2
Sipajte brašno u suv tanjir, začinite solju i biberom. Dobro promiješajte smjesu brašna. Umočite ribu u brašno i stavite u tavu, pržite sa svake strane dok ne porumeni. Dok se riba kuha, povrće operite i oljuštite, šargarepu isecite na kockice, luk na pola prstena.
Korak 3
Prženu ribu prebacite u lonac, dodajte malo biljnog ulja u tavu i pošaljite povrće. Dinstajte povrće dok ne omekša. Kada je šargarepa mekana, a luk proziran, dodajte paradajz pastu, vodu i sirće u šerpu. Začinite klinčićima, zrnom papra i lovorovim lišćem. Ostavite da se marinada krčka na laganoj vatri 2-3 minute i stavite na vrh ribe u lonac. Stavite navagu ispod marinade 5-10 minuta, isključite vatru i pustite da riba strmo umakne. Takvu ribu možete jesti i toplu i hladnu. Poslužite po mogućnosti sa pireom od krompira i začinskim biljem.
