Knedle se mogu kuhati na razne načine, uključujući kuhanje na pari. Za punjenje svatko može odabrati proizvod koji mu se najviše sviđa. I uopće nije potrebno koristiti samo svježi sir ili krumpir u tu svrhu, knedle s višnjama, pa čak i makom izvrsno se kuhaju na pari.
Sastojci:
- 1 litra domaćeg jogurta;
- 1, 2-1, 4 kg brašna;
- 2 sirova jaja;
- 2 kašičice sode;
- 200 grama maka;
- 1 čaša džema od borovnica;
- 1 šolja šećera;
- sol;
- pavlaka (ili tečni med).
Kuvanje okruglica sa nadjevom od maka i borovnice
Započnite s pripremom nadjeva za knedle. Da biste to učinili, suh mak prelijte kipućom vodom tako da je potpuno prekriven njime. Ostavite mak neko vrijeme da upije vlagu i nabubri, a zatim dodajte čašu šećera i temeljito sameljite minobacačem. Ako se stvorilo previše viška tečnosti, pažljivo ga ispustite. U nadjev od maka dodajte džem od borovnica i sve promiješajte.
Sada možete započeti pripremu tijesta za knedle na pari. U tu svrhu dodajte soda u usireno mlijeko i promiješajte tečnost da se otopi. Prosijte brašno u veliku posudu, tucite sirova jaja, sol, a zatim ulijte jogurt. Od ove smjese brzo umijesite tanko tijesto. Ako je potrebno, tijesto možete gnječiti u dijelovima kako ne bi pretjeralo.
Gotovo tijesto razvaljajte u sloj na pobrašnjenoj površini stola. Staklom ili šalicom izrežite krugove. Pazite da se tijesto ne lijepi za stol, po potrebi ga pospite dodatnim brašnom.
Sada tijesto možete napuniti nadjevom od maka, za to žličicom (2-3 kašike) stavite ovu masu u sredinu svakog kruga. Pokušajte spriječiti da tečnost teče prema rubovima, jer ih odmah odmah jače stisnite i formirajte knedlu.
Nemaju sve domaćice soparnik ili šerpe za pravljenje manti. Ali postoji način da se hrana kuha na pari u običnim jelima. Da biste to učinili, napunite vodom široku šerpu samo do pola. Povucite gazu preko vrha. Kad voda proključa, knedle stavite na nju na rastojanju 2-3 cm jedna od druge. Pokrijte lonac posudom na vrhu da ne biste oštetili knedle i kuhajte na jakoj vatri 5 minuta. Knedle na pari poslužite vruće, nakon što ste ih prelili kiselom pavlakom ili rastopljenim tečnim medom.
Ako želite napraviti knedle na pari punjene svježim bobicama, poput trešanja, prvo iz njih izvadite sjemenke i lagano stisnite kako biste uklonili višak tekućine. Zatim dodajte šećer po ukusu i promiješajte. Na tijesto za punjenje stavljajte samo bobice bez soka. U suprotnom, knedle se jednostavno neće držati zajedno. Kuhajte ih na pari na isti način kao makove.
