Slika iz nedavne prošlosti: školska kafeterija, skučena menza, srednjoškolci koji guraju bebu iz nepreglednog reda i golem kuhar žene, koji nije mogao iznijeti poslužavnik sa svježim, mirisnim mlijekom, rumenim keksima od 8 po kopejke. Svima ih, naravno, nije bilo dovoljno, pa su se u redu neprestano vodile lokalne bitke u kojima su uvijek pobjeđivali dežurni učitelji. Ali sada se keksi - i prhki kruh, i na pavlaci, i na kefiru, i sa svježim sirom - jednostavno ne mogu izbrojati! Na akciji možete pronaći kekse za apsolutno svaki ukus. Ali stvarno želite one vrlo mliječne iz djetinjstva. Predloženi recept varijanta je upravo takvih keksa iz prošlosti.
Neophodno je
-
- 3¼ šolje pšeničnog brašna
- 1 1/3 šalice granuliranog šećera
- 100g (pola pakovanja) maslaca
- 1 veliko jaje
- ½ čaša mlijeka
- 1 kašičica praška za pecivo ili ½ kašičice sode bikarbone
- gašeno limunovim sokom ili octom
- ½ kašičica vanilin šećera
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite ulje iz hladnjaka 15-20 minuta prije pripreme keksa, tako da ima vremena da omekša.
Korak 2
Razbijte jaje u zasebnu posudu, istucite pjenjačom ili vilicom dok ne postane glatko.
Korak 3
Omekšani puter pomiješajte sa granuliranim šećerom, mlijekom, prstohvatom soli, vanilin šećerom.
Korak 4
Dodajte pola razmućenog jaja i ponovo temeljito tucite cijelu smjesu dok se šećer ne otopi.
Korak 5
Prosijte brašno, dodajte u tučenu masu. Dodajte gašenu sodu bikarbonu ili prašak za pecivo. Zamijesite mekano tijesto. Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke.
Korak 6
Pospite stol brašnom i razvaljajte tijesto oklagijom na debljinu od 5-7 milimetara. Kalupima izrežite okrugle ili kovrčave kekse. Okrugli keksi trebali bi biti prilično veliki - promjera oko deset centimetara. Po želji upotrijebite nož u tradicionalnom kockastom uzorku. Stavite kekse na podmazan pleh ili obložen pergamentom. Premažite vrh keksa preostalom polovinom razmućenog jaja.
Korak 7
Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 210 stepeni Celzijusa. Pecite 12-15 minuta. Keksi su vrlo brzo pečeni. Važno je ne propustiti trenutak kada postanu mliječno bijeli, uz lagano "rumenilo".
Korak 8
Smeđe kekse stavite na tanjir i poslužite ohlađene.
