Žele je niskokalorična slastica koja je prikladna čak i na svečanom stolu. Delikatesa koja se ljušti izgleda posebno elegantno. Kuhajte ga u velikim kalupima ili u dijelovima koristeći šarene voćne sokove, kakao i mlijeko.
Kako napraviti voćni ljuskavi žele
Pokušajte napraviti žele koristeći voćne sokove. Da debeli desert izgleda drugačije, odaberite voće različitih boja - na primjer, jagode, kivi, banane ili grožđe. Slojevi želea mogu se izmjenjivati s narezanim voćem - delikatesa će biti još ljepša i ukusnija.
Trebat će vam:
- 300 ml soka od grožđa;
- 300 ml soka od naranče;
- 6 kivija;
- mala grozd svijetlog grožđa;
- 7 kašičica želatine u prahu.
Namočite 2 kašičice želatine u 2 kašike vruće vode i otapajte na vatri uz neprestano miješanje. Smjesu želatine ulijte u sok od grožđa i promiješajte. Smjesu malo ohladite, a zatim ulijte u staklene čaše tako da se napuni četvrtina zapremine. Stavite čaše u frižider da se žele stvrdne.
Da bi žele izgledao posebno impresivno, odaberite tanke prozirne posude - široke čaše, zdjele ili čaše.
Kad se prvi sloj stvrdne, izvadite čaše i rasporedite grožđe po želeu. Otopite još 2 kašike želatine u vrućoj vodi, pomiješajte je sa sokom od naranče i prelijte preko voća, napunivši čaše 2/3. Vratite žele na hladno. Ne žurite - potrebno je da se desert pravilno stvrdne i da ima prozirne slojeve.
Ogulite kivi i pasirajte ih u blenderu. Otopite 3 kašike želatine u malo vruće vode, rastvorite je na vatri, malo ohladite i sipajte u voćni pire. Smjesu dobro promiješajte i do vrha napunite čaše desertom. Stavite žele na hladno dok se potpuno ne stvrdne. Lisnato testo poslužite sa kašikama.
Neobičan desert: ljuskavi mliječni žele
Za svečani stol možete napraviti žele u velikom obliku. Služi se na pladnju i reže neposredno pre služenja.
Trebat će vam:
- 600 ml mlijeka;
- 150 g pirea od jagoda;
- 200 g jagoda;
- 1 kašika kakao praha;
- 3 kašike šećera;
- 4 kašičice želatine;
- šećerna glazura za ukrašavanje;
- svježa nana.
Umjesto listova želatine, proizvod se može koristiti u pločama.
Polovinu želatine prelijte sa 2 kašike vruće vode, a zatim je otopite, zagrevajući na šporetu. Skuvati 300 ml mleka, pomešati sa pola porcije šećera i kakaom u prahu. Sve miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte želatinu i ponovo promiješajte. Ostavite smjesu da se ohladi. Kada žele počne da se zgušnjava, ulijte ga u kalup s rupom u sredini. Kalup stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne.
Preostalu želatinu otopite kako je gore opisano. Pire od jagoda pomiješajte sa šećerom, a zatim ga stavite u ugrijano mlijeko. Miješajte dok ne postane glatko i ulijte želatin. Izvadite kalup za žele od čokolade i ulijte sloj jagode u njega. Vratite desert na hladno.
Kad se žele stegne, umočite posudu u vruću vodu, a zatim je preokrenite na ravnu posudu. Prepolovljene jagode stavite u središte rezultirajućeg žele prstena. Ukrasite listićima mente i šećerom u prahu.
