Mirisna piletina u hrskavoj kori na jastuku mladog povrća - ukusan i zdrav ručak za cijelu porodicu!
Neophodno je
- - 1 mala piletina;
- - 20 ml maslinovog ulja;
- - 1 glavica belog luka;
- - 1 limun;
- - nekoliko grančica svježe majčine dušice i ružmarina;
- - 150 g mlade šargarepe;
- - 150 g mlade repe;
- - 50 ml suvog bijelog vina;
- - 150 ml pileće juhe.
Instrukcije
Korak 1
Postavite pećnicu da se zagrije na 230 stepeni. Pomiješajte sol i papar sa maslinovim uljem. Ovom smjesom temeljito utrljajte piletinu. U trup stavimo četvrtinu limuna i pola glavice belog luka. Širimo ga na lim za pečenje i šaljemo u pećnicu na 15-20 minuta.
Korak 2
Ogulite šargarepu. Repu, ako je velika, prepoloviti. Izvadimo piletinu, smanjimo temperaturu u pećnici na 200 stepeni. Prostiremo povrće na pleh, zalijevajući ga sokom koji se oslobađa od peradi. Dodajte cijele češnje češnjaka, narezani limun i začinsko bilje. Začinite solju i paprom. Vratite u pećnicu dok ne omekša: prilikom probijanja najdebljeg dijela trupa nožem trebao bi se isticati bistri sok!
Korak 3
Izvadite kuhanu živinu iz rerne i stavite na prethodno zagrejanu posudu. Pokrijte folijom i ostavite na toplom mjestu četvrt sata.
Korak 4
Za sada, krenimo sa umakom. Uklonite masnoću iz soka sa lima za pečenje i stavite je na vatru. Dodajte vino i kuhajte na srednjoj vatri do pola. Ulijte zagrijanu juhu i filtrirajte rezultirajući umak u zagrijani brodski sos.
Korak 5
Piletinu isecite na delove i stavite zajedno sa povrćem na zagrejane ploče. Prelijte sosom i poslužite!
