Među širokom raznolikošću orašastih plodova, samo se jedan naziva kraljevskim. Ovo je orah od makadamije. Domovina oraha je Australija. Aboridžini makadamiju smatraju svetim drvetom zbog sposobnosti njenih plodova da liječe bolesti.
Priča o otkriću kraljevskog oraha
Macadamia je nevjerovatno drvo na kojem rastu kraljevski orašasti plodovi. Evropljani su o makadamiji prvi put saznali u 19. vijeku zahvaljujući njemačkom botaničaru Ferdinandu Mülleru, koji je proučavao prirodu australijskog kontinenta. Ferdinand Müller bio je direktor Kraljevskog botaničkog vrta u Melbourneu. Opisujući floru Australije, naučnik je orah nazvao po svom prijatelju Johnu Macadamu, koji nije bio biolog ni botaničar, ali se bavio hemijom. Takođe, John McAdam bio je poznat kao političar.
Kako raste orah od makadama
Stablo makadamije počinje davati plodove samo osam godina nakon početka sadnje. Životni vijek drveta može biti i do sto godina. Naraste u visinu do 15 metara.
U rano proljeće cvjeta bijelim, ružičastim, ljubičastim cvjetovima. Cvasti su sakupljene u grozdove koji se graciozno objese. Kad ovo drvo procvjeta, zrak oko njega ispunjava se slatkim mirisom.
Njegovi plodovi sazrijevaju u roku od šest mjeseci. Prvo se na drvetu pojave zelene kuglice promjera oko dva centimetra. Kako dozrijeva, matica ispada iz vanjske kože na zemlju.
Ljuska ovog voća je posebno tvrda. Da bi se dobila jezgra, orah se industrijski obrađuje. Uz pomoć mašinske proizvodnje svaka matica se pilje. Ljusku oraha reže mašina pomoću posebne oštrice. Matice s prorezom pucaju se posebnim ključem koji se mora izdati prilikom kupnje.
Trenutno se halo rasprostranjenosti stabla makadamije značajno proširio. Orašasti plod postaje sve popularnija hrana u cijelom svijetu. Uzgaja se u zemljama s tropskom klimom: Brazilu, Meksiku, Južnoj Africi, Kini, Novom Zelandu. Velike plantaže ovog jedinstvenog oraha koncentrirane su na Havajskim ostrvima. Sjedinjene Američke Države započele su sadnju oraha u državama Florida i Kalifornija.
Korisna svojstva orašastih plodova
Egzotični makadamski orašasti plodovi poznati su po izvanrednom ukusu i jedinstvenim zdravstvenim blagodatima.
Sadržaj vitamina i minerala u makadamiji je za red veličine veći nego u ostalim orašastim plodovima. Uprkos činjenici da je orah vrlo kaloričan i sadrži veliku količinu masti, pomaže u čišćenju krvnih žila od plakova holesterola. Takođe pomaže u normalizaciji nivoa šećera u krvi. Visok sadržaj kalijuma i magnezijuma u orašastim plodovima pomaže u poboljšanju moždane cirkulacije, poboljšava kardiovaskularnu aktivnost tijela.
Hemijski sastav orašastih plodova, koji sadrži vitamine, flavonoide, vlakna i minerale, jača imunološki sistem i povećava tonus tijela.
Orašasti plodovi se široko koriste u kuhanju. Dodaju se salatama, jelima od ribe i plodova mora. Makadamski orasi daju neobičan ukus pečenim proizvodima. S njima kuhaju palačinke, peku kolače i kolače, prave deserte.
Macadamia je najskuplji orah na svijetu. Visoka cjenovna kategorija kojoj ovi orašasti plodovi pripadaju posljedica je nekoliko razloga: mukotrpnost sakupljanja i prerade, kao i troškovi isporuke na europski kontinent.
