Cheesecake je popularna američko-evropska poslastica, koja je tanka korica od peciva ili biskvita prekrivena debelim slojem nježnog punjenja od krem sira. Priprema kolača od sira kod kuće zahtijeva određenu vještinu, pa ako niste baš sigurni u svoje sposobnosti, pokušajte prvo ispeći porcionirane mini-torte od sira - njihov je recept prilično jednostavan.
Neophodno je
- - 130 g kolača od kratkog kolača poput "Jubileja"
- - 60 g putera
- - 280 g krem sira
- - 90 g teške pavlake ili pavlake
- - 50 g šećera
- - 1 jaje
- - vanilin šećer
Instrukcije
Korak 1
Drobljene kolačiće izlomite na komade, ulijte u duboku posudu i meljite dok se ne pretvore u mrvice. Otopite puter (to možete u mikrotalasnoj pećnici), a zatim dodajte kolačićima, promešajte masu.
Korak 2
Pripremite porcionirane kalupe za muffine - možete koristiti metalne ili silikonske. U svaku ćeliju stavite papirnu kapsulu, poželjno je odabrati bez uzorka ili sa svijetlim uzorkom. U kapsule stavite mali sloj keksa i nabijte žličicom.
Korak 3
Umutite krem sir i granulirani šećer na polaganom mikseru ili blenderu s nastavkom za pjenjaču.
Korak 4
Dodajte kiselu pavlaku ili gustu pavlaku, ponovo tucite masu laganom brzinom miksera. Umutite pileće jaje i promiješajte. Trebali biste dobiti ne previše tečnu homogenu smjesu.
Korak 5
Stavite kremastu masu od sira na vrh sloja biskvita. Postavite kalup sa prazninama na lim za pečenje s visokim stranicama, ulijte vruću vodu u lim za pečenje tako da doseže približno sredinu visine kalupa sa tortama od sira.
Korak 6
Stavite lim za pečenje u rernu. Pecite oko 30-40 minuta na 180 stepeni Celzijusa u vodenoj kupelji. Gotove torte od sira ostavite da se desetak minuta ohlade u kalupu.
Korak 7
Pažljivo izvadite kolače iz kalupa, pustite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi direktno u umetcima za papir. Pažljivo uklonite papir i torte sa sirom stavite u hladnjak na najmanje sat vremena, ali je bolje da ih tamo držite dulje vrijeme.
