Osnova zdrave prehrane su ugljeni hidrati. Samo ih biljke mogu sintetizirati. Ni životinje ni ljudi nisu sposobni za to. Vlakna su membrana biljnih ćelija. U ljudskom tijelu nema enzima koji bi mogli razgraditi vlakna, ali takvi se enzimi nalaze u crijevnoj mikroflori, u debelom crijevu.
Uloga crijevnih mikroorganizama u ljudskom tijelu
Crijevni mikrobi obavljaju nekoliko važnih funkcija: neprestano drže naš imunitet na oprezu; sintetizirati preko desetak nezamjenjivih komponenata života (proteini i aminokiseline); njeguju tijelo neophodnim hranjivim sastojcima i hormonima.
Bez vlakana korisni crijevni mikroorganizmi jednostavno umiru i, shodno tome, narušava se vitalna aktivnost cijelog organizma. Zbog toga se prema mikrobima mora postupati s poštivanjem i osigurati im hranu, supstance koje su im potrebne, posebno vlakna ili dijetalna vlakna. U velikim količinama nalaze se u žitaricama, povrću, voću, posebno u ljusci zrna i njihovoj koži. Zbog toga je toliko važno jesti nerafiniranu, nerafiniranu hranu: žitarice od nerafiniranih žitarica, pahuljice od žitarica, hljeb, voće sa korom. Ako takva hrana nije dovoljna u prehrani, nedostatak vlakana može se vratiti dodavanjem komercijalno proizvedenih mekinja ili vlakana u obroke. Odrasloj osobi treba 25-35 g vlakana dnevno.
U koje su procese uključeni vitamini i minerali
U hrani, pored glavnih hranjivih sastojaka, postoje i supstance koje su tijelu potrebne u vrlo malim količinama - nazivaju se mikrohranjivima. To su vitamini i minerali. Mikrohranjivi sastojci su sastavni dio enzima, hormona, uključeni su u mnoge biokemijske metaboličke reakcije i stoga su apsolutno neophodni za život. Većina mikroelemenata u ljudskom tijelu se ne proizvodi, već dolazi iz hrane i vode.
Dugotrajni nedostatak određenih mikroelemenata ili njihov stalni pretjerani unos izaziva ozbiljne posljedice.
Najpoznatiji primjer je nedostatak joda, uslijed čega se razvija disfunkcija štitnjače i, kao rezultat, poremećen rast, razvoj, mentalna retardacija.
Važno je razumjeti da supstance koje nedostaju često mogu ući u tijelo u obliku sirovina. Ovi primarni materijali su, pogađate, biljna vlakna. Jesti vlakna je prirodan i prirodan način da svoje tijelo održite zdravim.
