Pistacije se široko koriste u raznim nacionalnim kuhinjama. Ovi svijetlozeleni orašasti plodovi savršeno dopunjuju i glavna jela (meso, povrće) i deserte (kiflice, kolači, kolačići). Međutim, pistaći nisu ništa manje ukusni sami po sebi - kao međuobrok, na primjer, uz pivo ili druga pića. Slane orahe možete sami kuhati.
Neophodno je
-
- pistacije;
- sol;
- lonac ili druga posuda;
- tava ili pleh.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite prezasićenu otopinu soli za soljenje pistacija. Da biste to učinili, uzmite posudu prikladne veličine (na primjer emajlirani lonac), napunite je vodom i ulijte običnu kuhinjsku sol ili jodiranu sol. Miješajte dok se kristali ne otope. Umočite pistacije u dobijeni rastvor. Namočite orahe u salamuri na sobnoj temperaturi najmanje dva sata da se pravilno namoče.
Korak 2
Nakon što su pistacije posoljene u loncu, izvadite ih i osušite. Stavite orašaste plodove na papirni ili obični platneni ubrus i ocijedite. Sušene pistacije pržite u tavi ili zagrijte na plehu u pećnici. Zapravo, ovaj je orah pogodan i za konzumaciju u sirovom obliku, prži se samo da pojača aromu.
Korak 3
Pistacije su neuporedivo ukusnije kad se prže na pravoj vatri. Ako je moguće otići van grada ili u zemlju, ponesite sa sobom prethodno posoljene orašaste plodove. U loncu za kampiranje ili na grill tavi pistacije će biti još mirisnije, zasićene dimom. Pistacije u kombinaciji sa sirom i drugom hranom idealne su za piknik.
Korak 4
Dobiveni proizvod može se koristiti kao samostalna grickalica za pivo, bijelo ili crno vino, kao i uz jaka pića (konjak i druga). Pistaći nisu ništa manje ukusni kao dio mesnih jela, sitno sjeckani orašasti plodovi dodaju se u salate od povrća. Tradicionalno se pistacije poslužuju slano, ali postoji mnogo slatkih recepata koji sadrže i ovaj orah.
