Pistacije su pogodne za široku paletu pečenih proizvoda. Ovi zeleni orašasti plodovi dodati će specifičan okus muffinima, pitama, kolačima i kolačima. Koristite pistacije za kremu ili mousse, dodajte ih tijestu i obavezno ih ostavite za ukras.
Torta od pistacija
Ovaj se kolač vrlo brzo kuha. Može se posuti šećerom, ukrasiti šećerom ili čokoladnom glazurom.
Trebat će vam:
- 100 g oljuštenih pistacija;
- 100 g pšeničnog brašna;
- 180 g šećera;
- 2 jaja;
- 150 g prirodnog jogurta;
- 1 tbsp. kašika maslaca;
- 3 kašike. žlice rafiniranog biljnog ulja;
- 0,5 kašičice sode;
- šećer u prahu za posipanje.
Stucite pistacije u grube mrvice u mužaru ili ih nasjeckajte nožem. Odvojite nekoliko kašika orašastih plodova za ukras. Jaja zgnječite šećerom dok ne pobijele. Jogurt sipajte u duboku posudu, dodajte biljno ulje, pistacije i mešavinu šećera i jaja. U porcije sipajte prethodno prosijano brašno pomešano sa sodom bikarbonom. Temeljno promiješajte tijesto.
Podmažite kalup za torte maslacem. Dno posude pospite pistacijama odvojenim za ukras, a zatim u njih ulijte tijesto. Stavite proizvod u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 40 minuta. Izvadite gotovu tortu iz kalupa i stavite u hladnjak na rešetku. Prije pečenja posuti šećernom glazurom i iseći na uredne kriške.
Pistaći kolačići sa kandiranim voćem
Ovi prekrasni kolačići izvrsni su za poklon. Može se složiti na papirnate rozete i smjestiti u elegantnu kutiju svezanu vrpcom. Nakon pečenja poslastica se može čuvati nekoliko sedmica. Možete koristiti limunsko voće umjesto kandiranog tropskog voća.
Trebat će vam:
- 80 g pšeničnog brašna;
- 80 g šećera;
- 80 g kandiranog ananasa i papaje;
- 20 g badema;
- 20 g kikirikija;
- 50 g neslanih pistacija u ljusci;
- 100 ml kreme;
- 70 g putera.
Ogulite i zdrobite pistacije. Oparite bademe kipućom vodom, uklonite kožu. Kikiriki pržite na suvoj tavi i oljuštite ga. Nasjeckajte kandirano voće, kikiriki i bademe. Kremu izlijte u šerpu, dodajte puter i zagrijte smjesu na laganoj vatri. Postepeno dodajte šećer i brašno, uz miješanje sadržaja posude. Kad se tijesto zgusne i počne zaostajati za zidovima, sklonite ga s vatre, dodajte kandirano voće i bademe, promiješajte.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Dvije kašike rasporedite tijesto po njemu u malim obrocima. Oblikujte jetru u blago izduženom ili zaobljenom obliku. Pospite proizvode mljevenim pistacijama, lagano ih pritiskajući. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Nakon 15-20 minuta gotove proizvode stavite na žičanu policu i ohladite.
