Hurme su vrijedna i hranjiva hrana koja se konzumira od prije Krista. Sadrže veliku količinu elemenata u tragovima, vitamine, aminokiseline i druge supstance neophodne za organizam. Iako su urme mnogo zdravije jesti svježe, ponekad si možete priuštiti uživanje u obilnom i ukusnom domaćem džemu od njih.
Klasični recept za džem od datulja
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 1 kg svježih datulja;
- 5 čaša vode;
- 800 g granuliranog šećera.
Sipajte vodu u šerpu i stavite je na laganu vatru, dodajte granulirani šećer, promiješajte i kuhajte dok se potpuno ne otopi. U međuvremenu sredite datume, bacite oštećeno i trulo voće, temeljito ih operite. Zatim iz njih izvadite sjeme, a pulpu grubo nasjeckajte. Dodajte ga u kipući šećerni sirup, sve promiješajte i uz stalno miješanje kuhajte 45-60 minuta.
Nakon tog vremena vrući džem od datulja sipajte u prethodno sterilizirane staklenke i smotajte. Okrenite staklenke i zamotajte ih toplom dekom, ostavljajući ih par dana. Zatim ih stavite u podrum ili tamni ormar. Staklenke možete zatvoriti i običnim poklopcima, a kada se džem ohladi, stavite ga u frižider na čuvanje - u ovom slučaju poželjno ga je pojesti u roku od 6 mjeseci.
Džem od datulja, krušaka i jabuka
Sastojci:
- 2 kg urmi;
- 1 kg krušaka;
- 1 kg jabuka Antonovka;
- 700 ml vode;
- 4 kg granuliranog šećera.
Dobro oprati voće, ukloniti jezgru i peteljku s jabuka i krušaka, a sjemenkama ukloniti datulje. Jabuke i kruške narežite na tanke ploške i stavite u lavor, dodajte datulje, prelijte šećerom i vodom. Sve dobro promiješajte i stavite na laganu vatru. Nakon što džem zakuha, prokuhajte ga neprestano miješajući 5 minuta. Zatim sklonite s vatre, pokrijte lavor gazom i stavite ga na tamno mjesto. Sutradan ga ponovo prokuhajte, kuhajte 10 minuta i sipajte u sterilisane tegle. Smotajte, pričekajte dok se ne ohladi, a zatim ga stavite u hladnjak ili tamni ormarić.
Zdravi džem od datulja
Džem od datulja može se pripremiti i bez ključanja - u ovom slučaju proizvod će zadržati sve korisne tvari koje čine ovo voće. Da biste napravili takav džem, trebat će vam:
- 1 kg svježih datulja;
- 700 g granuliranog šećera.
Poredajte datulje, operite i uklonite sjemenke s njih. Zatim voće provucite kroz mlin za meso i pomiješajte s granuliranim šećerom. Ostavite na tamnom mjestu 3 sata, ponovo promiješajte, ostavite isto vrijeme, a zatim opet dobro promiješajte. Podijelite zdrave džemove u čiste staklenke, pokrijte ih plastičnim poklopcima i stavite u hladnjak. Skladištiti najviše šest mjeseci uz upotrebu čaja ili kafe.