Paprika-paprika sadrži ogromnu količinu vitamina C i ukusna je, što je čini poželjnim proizvodom za konzerviranje. Isprobajte slatko kisele marinade i punjene paprike.
Kisela crvena paprika
Za ovaj preparat prikladne su mesnate paprike žarko crvene boje. Takođe za 1 kg povrća trebat će vam:
- sol -1 kašika;
- šećer - 1 žlica;
- 9% octa - 1 kašika;
- lovorov list - 1 kom;
- voda - 1 l.
Pripremite paprike. Isperite ih pod mlazom vode, uklonite sjeme.
Prokuhajte vodu i umočite papriku u nju. Povrće blanširajte pet minuta, a zatim izvadite i odmah ga uronite u hladnu vodu na 2 minute.
Narežite papriku na male komade i čvrsto je stavite u pripremljenu, čistu, obloženu teglu. Dodajte 1 lovorov list i ulijte 1 žlicu 9% sirćeta.
Pripremite punjenje. Zakuhajte 1 litar vode, dodajte joj 1 kašiku šećera i soli. Sipajte tečnost u staklenke paprike i pokrijte ih poklopcima.
Stavite u lonac s vodom tako da tečnost dođe do ramena staklenke, staklenke od 0,5 litre sterilizirajte 5 minuta i 1 litru 9 minuta. Zatim odmah smotajte, pustite da se ohladi i stavite na hladno mesto.
Punjena paprika
Za 1 kg papra trebat će vam:
- paradajz - 0,7 kg;
- šargarepa - 0,3 kg;
- luk - 3 velike glavice;
- zelenilo peršina - velika gomila;
- aleva paprika - 5 graška;
- biljno ulje - 1 čaša;
- sol - 1 kašika;
- šećer - 2 kašike;
- 9% octa - 1 kašika.
Pripremite male paprike, ogulite i isperite. Pripremite punjenje. Luk iseći na sitne komade. Pržite ga na malo biljnog ulja dok ne porumeni. Nasjeckajte peršin na sitno i pomiješajte s prženim lukom. Sve posolite i paprike napunite mlevenim povrćem.
Napravite pastu od paradajza. Ogulite paradajz i naribajte ga na krupni rende. Smjesu prokuhajte. Začinite solju, šećerom, sirćetom, alevom paprikom i dinstajte 15 minuta.
Kuhajte biljno ulje nekoliko minuta, ohladite i sipajte u pripremljene čiste tegle (2 kašike na teglu od 1 litre).
Punjene paprike dobro stavite u staklenke. Sve prelijte vrućim sosom od paradajza.
Sterilizirati u kipućoj vodi. Banke zapremine 1 litre za 1 sat, pola litre - 40-50 minuta. Zatim odmah smotajte i ohladite.
