Na praznike hostese posebno žele obradovati sebe i najmilije neobičnim i ukusnim jelom. Guska punjena jabukama dugo se smatrala ukrasom stola i čak je odražavala bogatstvo u porodici.
Neophodno je
-
- guska;
- 1-1,5 kg jabuka Antonov;
- 100 g putera;
- biber;
- sol;
- začini po ukusu;
- kopar;
- peršin;
- bosiljak.
Instrukcije
Korak 1
Operite odmrznutu gusku i osušite ručnikom. Zatim podrežite krila i vrat. Pripremljeni trup natrljajte odozgo i iznutra mešavinom soli, bibera i bilo kojim drugim začinima po vašem izboru. Bolje je to učiniti unaprijed kako bi guska imala vremena za namakanje.
Korak 2
Jabuke dobro isperite, ogulite i isecite na klinove.
Korak 3
Gusku napunite klinovima od jabuka, a rupu na trbuhu zašite koncem.
Korak 4
Rastopiti puter.
Korak 5
Stavite trup na leđa na lim za pečenje ili u poseban oblik, dodajte malo vode, a gusku podmažite otopljenim maslacem i pošaljite u pećnicu da se prži jedan i po do dva sata.
Korak 6
Za vrijeme prženja gusku s vremena na vrijeme zalijevajte vlastitim sokom i otopljenom masnoćom kako biste stvorili ukusnu koricu. Da biste omekšali vrućinu u pećnici i izbjegli izgaranje, stavite tacnu s vodom ispod.
Korak 7
Da biste ubrzali proces pečenja guske, možete koristiti kulinarski rukav, zaštitit će meso peradi od isušivanja, a jelo će ispasti sočnije. Odrežite komad rukava, unaprijed procijenivši koliko je potrebno za trup. Skupite jednu ivicu "snopom" i učvrstite posebnom kopčom. Stavite punjenu gusku u rezultirajuću vreću, sakupite i pričvrstite drugi kraj kopčom. Pakirajte trup pažljivo tako da se rukav ne otvori tijekom pečenja i da sok ne iscuri. Zatim napravite tri ili četiri uboda u rukav iglom i gusku stavite u zagrijanu pećnicu. Otprilike 15 minuta prije kraja pečenja, izvadite trup iz pećnice, pažljivo prerežite rukav i gusku vratite u pećnicu da kora porumeni.
Korak 8
Uklonite konce gotovoj gusci, izvadite jabuke žlicom i stavite ih na pladanj.
Korak 9
Gusku narežite na dijelove, zadržavajući oblik ptice, stavite na jabuke i ukrasite sitno sjeckanim peršunom, koprom i bosiljkom.
Korak 10
Na isti način, gusku možete skuhati i bez punjenja jabukama. Tada biste trebali razmisliti o prilogu, odvojeno skuhati i poslužiti krompir, dinstani kupus, mrvičastu heljdinu kašu ili pečene jabuke.
