Mekane lepinje sa slatkom kremom delikatna su poslastica za djecu i odrasle. Rumena peciva ukrasit će bilo koji stol u bilo kojoj situaciji! Prema ovom receptu, tijesto će ispasti zaista mekano i nježno, a aromatična krema učinit će lepinje vrlo posebnim.
Neophodno je
- - brašno - 800 g;
- - jaja - 3 kom.;
- - šećer - 3 kašike kašike;
- - pavlaka - 400 g;
- - kvasac - 10 g;
- - voda - 80 g.
- Za kremu:
- - mlijeko - 2 čaše;
- - šećer - 0,5 šalice;
- - jaja - 2 kom.;
- - brašno –2 kašike kašike;
- - vanilin šećer - 0,5 kesice.
Instrukcije
Korak 1
Vreću kvasca sipajte u toplu vodu i promiješajte. Stavljamo na toplo mjesto oko 10 minuta, dok se na površini ne pojave mjehurići pjene.
Korak 2
Razbijte jaja u duboku posudu. Sipajte u njih šećer. Istucite mikserom ili pjenjačom dok se ne stvori pjena. Zatim dodajte pavlaku i dobro promiješajte. Smjesu kombinirajte s kvascem. Zatim postepeno dodajte prosijano brašno, miješajući masu pjenjačom. Kad tijesto postane gusto, mijesite ga rukama. Gotovo tijesto stavite u duboku posudu, pokrijte salvetom i stavite na toplo mjesto 50-60 minuta. Tijesto treba približno udvostručiti volumen.
Korak 3
Da biste pripremili kremu, sipajte šećer u mlijeko i malo ga zagrijte u loncu s debelim dnom. Jaja odvojeno miješajte s brašnom dok ne postanu glatka. U ovu masu dodajte pola čaše ugrijanog mlijeka, ponovo dobro promiješajte i pošaljite je u tavu s ostatkom mlijeka. Zagrijte na umerenoj vatri uz neprestano miješanje. Ni u kom slučaju ne prokuhavamo. Kad se krema zgusne i na njoj se počnu pojavljivati mjehurići, maknite je s vatre. Dodajte vanilin šećer i dobro promiješajte. Ostavite da se krema ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 4
Zamijesite tijesto koje je iskrslo i razvaljajte ga u pravougaoni sloj debljine oko 5 mm. Položite sloj kreme na vrh, malo odstupajući od ivica sloja. Zamotajte tijesto u kolut, stegnite rub. Zatim izrežite na jednake blokove od 3-5 cm. Stavite ih na pleh obložen pergamentom. Ostavite na sobnoj temperaturi 10-20 minuta, da lepinje još malo narastu. Podmazati žumanjkom. Zatim stavimo pećnicu zagrijanu na 190 stepeni i pečemo 20-30 minuta dok ne porumeni.
