Recept za španske lepinje zanimljivog imena Ensaimadas smatra se relativno jednostavnim, zasigurno će vam pomoći na bilo kojoj gozbi ili proslavi. Djeci će se definitivno svidjeti svijetli i nježni kremasti okus kreme!
Španske lepinje sigurno će vam se svidjeti. Nevjerovatno su prozračni, vrlo ukusni. Također, lepinje su vrlo lijepog i izvrsnog kroja. Zapamtite: za ovaj desert treba odabrati samo najkvalitetniji maslac. Kao nadjev možete koristiti bundevu sa grožđicama, jabuke sa cimetom, bobičastim voćem, marmeladom, kao i džemom, pa čak i konfiturom. Neki više vole džem od kajsije. Takva peciva nisu samo nevjerovatno mekana, već i vrlo aromatična. Sami ćete se uvjeriti. Domaće lepinje izgledaju jednostavno i ujedno vrlo slatko, ali tajna je u njihovom ukusnom punjenju. A njihovo kuhanje je zadovoljstvo!
Korak po korak, razumljiv i brz recept za pravljenje lepinja
- zagrejana voda - 150 ml;
- jaje - 1 kom.;
- kvasac, po mogućnosti suhi - 1 kašičica;
- jednostavni šećer - 50 mg;
- biljno ulje - 2 žlice. kašike;
- brašno - 500 g;
- sol po ukusu.
- jabuke ili obične konzervirane višnje;
- ulje - 150 g;
- šećer u prahu.
Za početak dodajte svo brašno, kao i šećer, kvasac i prstohvat soli u posebnu šalicu za uobičajeni mikser. Zatim temeljito promiješajte ove sastojke. Obavezno dodajte maslac, jaje, ulijte malu količinu zagrijane vode i počnite mijesiti elastično tijesto. To ćete najlakše učiniti pomoću uobičajene mješalice, ali neki radije to rade ručno.
Gotovo tijesto ni u kom slučaju ne smije zalijepiti za vaše ruke, već ga jednostavno prebaciti u veliku posudu koja je prethodno premazana uljem. Obavezno prekrijte samu posudu pločom ili filmom, a zatim je stavite na toplo mjesto. Testo bi trebalo da se udvostruči. Čim prođe pravo vrijeme, pokrenite lim za pečenje posebnim papirom, a zatim podijelite tijesto na nekoliko dijelova. Nakon toga podmažite radno područje na kojem obično kuvate s malo ulja, možete koristiti margarin. Uzmite jedan komad tijesta i temeljito ga razvucite na kuhinjski pult. Trebali biste dobiti pravougaonik.
Zatim ga podmažite malom količinom visokokvalitetnog, po mogućnosti domaćeg ulja, na vrh stavite ukusan fil i počnite motati u prilično gustu roladu. Nakon što dobijete kolut, smotajte ga u puža i stavite na veliki, prikladan lim za pečenje. Ostatak testa treba obaviti na isti način. Zatim samo stavite lim za pečenje na dovoljno toplo mesto. Lepinje same moraju sigurno ustati, bit će dovoljno pričekati sat vremena.
Za nevjerovatne španske kremšnite, zagrijte pećnicu na 200 stepeni i počnite peći 20 minuta. Ako ovo vrijeme nije dovoljno, pričekajte još malo. Zatim samo ohladite svoje pecivo, pospite s malo šećera u prahu i cimeta. Poslužite desert uz čaj od mente!
Klasični recept za lepinje korak po korak
- zagrejana voda - 150 ml;
- brašno - 400 g;
- šećer - 50 g;
- puter - 20 g;
- jaje - 1 kom;
- mleko u prahu - 10 g;
- kvasac, po mogućnosti svježi - 10 g;
- sol.
- mala količina esencije vanilije;
- šećer u prahu ili obični šećer - 50 g;
- mleko - 150 g;
- puter - 10 g;
- škrob, bolje je dati prednost kukuruznom škrobu - 20 g;
- jaje - 1 kom.
Klasični recept za izradu španskih lepinja uključuje prvo razrjeđivanje svježeg kvasca u toploj vodi. U čistoj posudi započnite kombinirati sve suhe sastojke za svoje tijesto. U posudu sipajte brašno, kao i mlijeko u prahu, sol i uvijek šećer.
Ulijte vodu s dodatkom kvasca u aparat za izradu kruha, ubacite suvu smjesu, dodajte i malu količinu temeljito rastopljenog maslaca. Samo započnite mijesiti tijesto, ni u kom slučaju se ne smije lijepiti za ruke, i obavezno dodajte brašno. Pokrijte tijesto ručnikom da može narasti. Tijesto treba držati na toplom nekoliko sati. Sigurno se mora udvostručiti.
Napravite nježnu kremu. U tu svrhu zagrijte mlijeko u malom loncu. U posebnoj posudi jednostavno umutite jaje, dodajte sav šećer i kukuruzni škrob. Čim mlijeko zavri, krenite u njega pripremljenu smjesu. Pazite da nema grudica. Kremu treba kuhati dok se ne zgusne. Stalno ga miješajte redovnom pjenjačom. Zatim uklonite smjesu sa štednjaka, dodajte malu količinu esencije vanilije, kao i maslac. Obavezno pokrijte originalnu kremu filmom, stavite je na sat vremena na hladno da se dobro učvrsti.
Sastav deserta
Kad je sve spremno, možete nastaviti sa samim sklopom. Prvo, tijesto treba razvaljati na pravougaoni lim. Njegova debljina trebala bi biti oko pet milimetara. Temeljito ga namažite kremom, a zatim samo smotajte u rolat, isečen na sitne komade. Svakako namažite lepinje jajetom i ostavite neko vrijeme da se dignu. Španske lepinje pecite 30 minuta. Temperatura u samoj pećnici sigurno mora biti oko 180 stepeni. Prije posluživanja pečenih proizvoda, obavezno ih ohladite i pospite s malo šećera u prahu.
