U posljednje vrijeme tajlandska kuhinja postaje sve gušće uključena u prehranu Rusa, jer je ispunjena svježim egzotičnim okusima i mnogim korisnim vitaminima.
Sastojci:
- 2 kašike ribljeg sosa
- 220 g pirinčanih rezanaca;
- 1 žlica tamarinda
- 2 kašičice soka limete
- 4 šolje brokule
- 1 mrkva;
- 3 kašičice šećera;
- 100 ml ulja uljane repice;
- 3 režnja češnjaka;
- 2 cm korijena đumbira;
- 16 velikih oljuštenih škampa;
- 2 pileća jaja;
- 3 stabljike zelenog luka;
- 200 g klice graha;
- 1/3 šalice nasjeckanog kikirikija
- 3 kašike nasjeckanog cilantra
- sjeme sezama;
- pahuljice crvene paprike po želji.
Priprema:
- Stavite pirinčane rezance u hladnu vodu. Pustite da stoji u vodi 1 sat. U međuvremenu, u maloj posudi istucite tamarindnu pastu, riblji umak, šećer, sok od limete i 50 ml vode, a zatim ostavite sa strane. Brokulu i šargarepu lagano poparite i ostavite i sa strane.
- Ocijedite rezance cjedilom. Zagrijte wok na srednje jakoj vatri 1 minutu, a zatim dodajte ulje, dodajte beli luk i đumbir, pržite 30 sekundi. Pržite škampe 3 minute, skoro dok ne omekšaju. Prenesite škamp na tanjir. Ostavite ulje u tavi.
- Dodajte rezance maslacu i miješajte pržite 1 minutu. Ulijte ¾ pripremljenog sosa, miješajte dok ne pokrije sve rezance. Po potrebi dodajte još sosa.
- Kuhajte rezance dok ne dosegnu fazu aldente, a zatim ih pomaknite u stranu i tucite jaja na preostalom mjestu. Dodajte škampe, brokulu, šargarepu, zeleni luk, klice graha i pola kikirikija. Pomiješajte cijelu smjesu.
- Sve podijelite u tanjure i ukrasite preostalim orasima, cilantrom, klinovima limete, sjemenkama sezama i pahuljicama crvene paprike.
Inače, ovo se jelo može lako zamrznuti, neće izgubiti svoj ukus.