Ovo jelo ima vrlo zanimljivu staru istoriju. To je odjeknulo u New Yorku 1867. godine na svečanom prijemu povodom potpisivanja sporazuma o prenosu Aljaske u Ameriku. Kuhar je impresionirao publiku desertom, koji je bio vruća pita od beze, usred koje je bio hladni sladoled! Tada se ovaj desert zvao: "Aljaska". Na primjer, u Sovjetskom Savezu je 1983. godine u časopisu "Rabotnitsa" postojao recept za sličan desert pod nazivom "Iznenađenje sladoledom". Ali bez obzira na ime ovog jela, ono je uvijek superoriginalno, spektakularno i nevjerovatno ukusno!
Neophodno je
- Za biskvit:
- - 6 jaja (samo žumanjke);
- - pola čaše šećera;
- - vrećica vanilin šećera;
- - 1 čaša brašna;
- - 25 grama putera za podmazivanje kalupa.
- Da namočite biskvit:
- - 4 kašike šećera;
- - 2 kašike vruće vode;
- - 4 kašike likera ili rakije od bobica.
- Za punjenje:
- - 600 grama sladoleda;
- - 200 grama jagoda - svježih ili smrznutih; umjesto jagoda možete koristiti trešnje, borovnice, crni ribiz.
- Za beze:
- - 6 jaja (samo bijela);
- - pola čaše šećera.
Instrukcije
Korak 1
Priprema sladoleda
Lagano istucite sladoled mikserom dok ne postane plastičan. Dodajte nasjeckano voće ili bobice i dobro promiješajte. Podignite okruglu staklenu ili plastičnu posudu koja je otprilike promjera posude za pečenje. Stavite sladoled u ovu posudu, dobro nabijajući. Stavite u zamrzivač na nekoliko sati.
Korak 2
Priprema biskvita
Umutiti mikserom žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok se potpuno ne otope. Bez prestanka mućenja dodajte brašno. Tijesto treba biti glatko, bez grudica. Konzistencija je poput palačinke. Podmažite posudu za pečenje maslacem, u nju ulijte tijesto i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni. Vrijeme pečenja - 20, 25 minuta, boja kore - svijetlosmeđa. Dok se biskvit peče, pripremite impregnaciju: otopite šećer u vrućoj vodi, ulijte liker i promiješajte. Gotov biskvit usitnite vilicom na nekoliko mjesta, napunite impregnacijom. Stavite u frižider.
Korak 3
Priprema beza
Istucite bjelanjke dok se ne stegnu. Za bolje bičevanje možete dodati prstohvat soli. Dodajte šećer, nastavite mućenje dok se potpuno ne otopi.
Korak 4
Pravljenje deserta
Izvadite sladoled iz zamrzivača. Da biste ga lako izvadili iz posude, uronite ga na nekoliko sekundi u veću posudu s vrućom vodom. Stavite sladoled na biskvit sa "kupolom" gore. Stavite umućene proteine na vrh sladoleda - možete proizvoljno kašikom ili figurativno pomoću slastičarske vrećice. Sav sladoled treba dobro prekriti umućenim bjelanjkom. Stavite jelo s desertom u vrlo vruću pećnicu (230 stepeni) na 5-7 minuta, ne više. Poslužite odmah!
