Dinstano svinjsko meso dobro se kombinira s raznim sastojcima poput riže, gljiva, voća i orašastih plodova. Svinjetina kuhana sa povrćem posebno je ukusna, nježna i aromatična.
Jedan od uobičajenih načina svinjskog kuhanja je recept koji uključuje proizvod poput krompira. Ovo jelo je pogodno ne samo za praznike, već i za radne dane. Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- svinjetina - 500 g;
- krompir - 500 g;
- luk - 2 kom.;
- šargarepa - 2 kom.;
- paradajz - 2 kom;
- peršin, kopar, bosiljak;
- zrna papra - 4 kom.;
- lovorov list - 2 kom.;
- sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Ogulite krompir, operite ga i narežite na kockice. Stavite krumpir na pijetao, ulijte vodu tako da potpuno pokrije krompir, dodajte sol, zrna papra, lovorov list i stavite na vatru. Narežite svinjetinu na male kriške. Najbolje je prerezati žitarice kako bi meso bilo mekše.
Da bi meso bilo nježnije, sočnije i aromatičnije, možete ga marinirati unaprijed. Kao marinadu možete koristiti limunov sok, liker na bazi kefira, soja sos, suho vino, mineralnu gaziranu vodu.
Pržite svinjske kriške u tavi na malo biljnog ulja. Mesu dodajte sitno nasjeckani luk, šargarepu, naribanu na gruboj ribežu i dinstajte deset minuta na laganoj vatri.
Prebacite svinjetinu i povrće na patku i krompir i nastavite pirjati četrdeset minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte usitnjeno bilje i začine u pečenjaru. Prije posluživanja posudu ostavite poklopljenu deset minuta.
Ispostavi se da je svinjetina dinstana s bijelim kupusom vrlo ukusna. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- bijeli kupus - 800 g;
- pileća ili mesna juha - 1 čaša;
- luk - 3 kom.;
- šargarepa - 2-3 kom.;
- svježi šampinjoni - 250 g;
- paradajz pasta - 2-3 kašike;
- biljno ulje;
- peršin, kopar;
- mljeveni crni biber, sol - po ukusu;
- lovorov list - 1-2 kom.
Isecite na sitne komade i pržite svinjetinu dok ne porumeni. Posolite i pobiberite i stavite u lonac. Oljuštenu i opranu šargarepu naribati. Svježe pečurke operite i narežite na dva ili tri dijela.
Luk narežite na tanke polu kolutiće i sačuvajte u tavi s biljnim uljem. Kad luk porumeni, dodajte mu mrkvu i nasjeckane gljive i pržite deset minuta. U tavu dodajte pastu od paradajza i malu količinu mesnog ili pilećeg temeljca. Pirjajte oko pet minuta.
Da bi svinjetina bila još ukusnija, prilikom dinstanja mogu se dodati oljušteni kesteni. Oni ne samo da dodaju okus, već i jelo čine aromatičnijim.
Bijeli kupus tanko nasjeckajte, posolite i stavite na prženu svinjetinu. Na kupus stavite sos od paradajza sa povrćem, dodajte lovorov list, dodajte sol i biber ako je potrebno. Pokrijte lonac poklopcem i pirjajte pedeset do šezdeset minuta. Prije posluživanja pospite sjeckanim začinskim biljem.
