Ovu slasticu vole i djeca i odrasli. I činilo bi se - zašto gubiti vrijeme na njegovu pripremu ako trgovina ima ogroman izbor sladoleda. Ali, prvo, jednostavno je nemoguće pronaći pravi sladoled bez "kemije" u supermarketima. I drugo, ne treba mu toliko vremena za pripremu, a to uopće nije složen proces.
Neophodno je
- - mlijeko 1 litar
- - šećer 2 šolje
- - puter 100 g
- - škrob 1 kašičica.
- - žumanjci 5 kom.
- - trešnja, banana - bilo koje punilo
Instrukcije
Korak 1
Ulijte mlijeko u lonac, stavite na štednjak, uključite vatru na srednju da mlijeko ne bježi dok se priprema druga hrana.
Korak 2
Operite jaja, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Uzmite drugu posudu, u nju stavite žumanjke, šećer i škrob. Sve se moraju temeljito izmiješati. Upravo se miješa, a ne tuče dok se ne dobije gusta šećerna masa. Konzistentnost mase trebala bi nalikovati kaši.
Korak 3
U ugrijano mlijeko dodajte maslac (naime toplo, a ne prokuhano). Sve miješajte dok se puter ne otopi i postane homogena masa s mlijekom. Ne biste trebali kršiti proporcije i stavljati više ulja nego što je naznačeno u receptu, kršite recept samo u manjem smjeru, inače će sladoled imati okus putera.
Korak 4
Nekoliko kašika toplog mlijeka s maslacem treba uliti u masu od šećera od jaja. Sve temeljito promiješajte. Toplo mlijeko pomoći će bržem otapanju šećera. Konzistentnost mase treba nalikovati kiseloj pavlaci.
Korak 5
Kad mlijeko zavrije, u njega u tankom mlazu postepeno ulijevajte smjesu jaja i šećera. Istovremeno, ne zaboravite neprestano miješati mlijeko, jer će u protivnom smjesa izgorjeti ili se uviti u grudice. Miješajte dok mlijeko ponovo ne zavri. Nakon ključanja, nakon bukvalno 10 - 15 sekundi, isključite vatru.
Korak 6
Uklonite smjesu s vatre i pustite da se prirodno ohladi na oko 40 stepeni, tako da se sve može staviti u hladnjak bez štete po zamrzivač. Ulijte budući sladoled u bilo koji prikladan kalup.
Korak 7
Kalupi napunjeni mješavinom mlijeka šalju se u zamrzivač na 6 - 8 sati. Nakon ovog vremena može se poslužiti sladoled.
