Licitari su tradicionalna ruska poslastica koja je poznata još iz doba Drevne Rusije. Medenjaci kombiniraju ukus raznih začina i slatko, medeno tijesto, što ovo jelo čini neobičnim i nezaboravnim.
Neophodno je
- Za medenjake i čokoladu:
- - 1, 5 čl. brašno;
- - 2 jaja;
- - 1/2 kašike. mlijeko;
- - 50 g meda;
- - 1 tbsp. soda;
- - 1 kašičica ocat;
- - 1 tbsp. Sahara;
- - 100 g putera;
- - 100 g bijele čokolade;
- - 1 cm korijena đumbira;
- - 1/2 kašičice mljeveni klinčić;
- - 1 tbsp. orasi.
- Za punjene medenjake:
- - 400 g šećera;
- - prstohvat vanilin;
- - 1/2 kašičice sušeni i mljeveni đumbir;
- - prstohvat muškatnog oraščića;
- - džem od jabuka;
- - 100 g putera;
- - 600 g brašna;
- - 4 kašike med;
- - 5 jaja;
- - 1 tbsp. mlijeko;
- - 1 tbsp. konjak;
- - 1 kašičica soda;
- - prstohvat soli.
Instrukcije
Korak 1
Medenjaci sa đumbirom i čokoladom
Ogulite i naribajte korijen đumbira. Stavite u duboku posudu zajedno sa brašnom i karanfilićem. Ugasite sodu bikarbonu sirćetom i dodajte u testo. Razbijte jaja u tijesto, stavite omekšani i nasjeckani maslac i mlijeko. Zamijesite tijesto. Trebalo bi biti dovoljno čvrsto.
Korak 2
Nasjeckajte i nasjeckajte orašaste plodove u kuhači. Kombinirajte orahe i med sa tijestom. Gotovo tijesto stavite na čistu, suhu, pobrašnjenu površinu. Razvaljajte, ali ne pretanko. Pomoću čaše izrežite okrugle medenjake iz tijesta. Stavite ih na podmazan pleh.
Korak 3
Zagrijte pećnicu na 180 ° C i u nju stavite medenjake. Kuhajte ih 15-20 minuta, dok lagano ne porumene. Otopite čokoladu u parnoj kupelji. Izvadite medenjake sa lima, malo ohladite i premažite čokoladom. Poslužite kad se zamrzavanje stegne.
Korak 4
Medenjaci sa punjenjem
Otopite puter, dodajte mu mlijeko, pola šećera i malo soli. Uklonite smešu sa vatre i prebacite u posudu. Tamo sipajte brašno i slomite 2 jaja. Zamijesite tijesto dok je još toplo. Dodajte mu đumbir i muškatni oraščić, kao i med, konjak i prašak za pecivo. Miješajte tijesto dok ne postane glatko.
Korak 5
Gotovo testo razvaljajte i isecite na pravougaonike. Podmažite površinu svakog pravougaonika džemom i preklopite praznine na pola, stežući ivice. Stavite medenjake na podmazani lim i pecite 20 minuta u zagrijanoj rerni.
Korak 6
Pripremite glazuru. Preostali šećer otopite u malo tople vode. U preostala jaja odvojite bjelanjke od žumanjaka, istucite bjelanjke i pomiješajte sa otopljenim šećerom i vanilijom. Podmažite ohlađene medenjake gotovom masom i ostavite da odstoje da se glazura zamrzne. Desert poslužite uz čaj ili kafu. Najbolje je medenjake jesti svježe, ali oni zadržavaju svoj okus tjedan dana.
