Uprkos činjenici da se knedle smatraju jelom ukrajinske kuhinje, oni su popularni i jako voljeni izvan ove zemlje. Knedle se nazivaju braćom i sestrama knedli. Pripremaju se sa širokim izborom nadjeva: sa svježim sirom, bobičastim voćem i voćem, mesom i povrćem. Oduševite svoje domaće knedle krumpirom.
Neophodno je
-
- 2 šalice brašna;
- ¾ čaša hladne vode;
- 200 g slanine ili svinjske masti sa mesnim slojem;
- 2 luka;
- 4 krompira;
- gomila kopra;
- ¼ kašičica soli.
Instrukcije
Korak 1
Da biste napravili tijesto za okruglice, u veliku posudu prosijte dvije čaše brašna zajedno s prstohvatom soli. Dodajte 150 ml hladne vode i zamijesite tijesto. Trebao bi biti elastičan i elastičan. Tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na trideset minuta.
Korak 2
Za pripremu nadjeva operite i oljuštite krompir. Narežite ga na velike kriške, stavite u šerpu, prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša. Prije kuhanja posolite.
Korak 3
Slaninu ili svinjsku mast od mesnih žila nasjeckajte na sitne komade. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. Ogulite dvije velike glavice luka, sitno nasjeckajte i pržite na tavi sa slaninom ili slaninom. Kuhani krompir zgnječite u pire simpatijom, dodajte dio luka prženog sa slaninom, sjeckani kopar. Dobro promiješajte fil dok ne postane glatko.
Korak 4
Pospite brašno po stolu i ohlađeno tijesto razvaljajte što tanje. Pomoću čaše ili okruglog kalupa izrežite krugove iz sloja tijesta. U središte svake stavite malo nadjeva od krompira, ivice operite vodom, oblikujte knedle, slijepite i čvrsto stegnite. To se mora učiniti vrlo pažljivo, jer će nadjev jednostavno pasti tokom procesa kuhanja.
Korak 5
Prokuhajte vodu u velikoj šerpi i dodajte sol po ukusu. Knedle umočite u male količine u kipuću vodu, malo smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta. Poslužite sa rastopljenom slaninom, prženim lukom i koprom.
